泡椒凤爪

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夏天吃点凉菜就好 泡椒凤爪对于四川人来说简直不能再友好了！

泡椒凤爪的用料

鸡爪子 500g 泡山海椒 150g
洋葱 1个 胡萝卜 1根
小葱 3-4根 白醋 100ml
姜 5片 花椒 20粒
料酒 1勺 小米椒 酌情
其他各种蔬菜 根据个人喜好加

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

先给鸡爪子们泡个冷水澡。买回来就可以先泡着，泡几分钟到几十分钟都可以
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

给爪子们美个甲，顺便把它们劈两半。
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

我先煮的，后面劈成两半了，感觉不安逸，所以还是开头就劈成两半好。水烧开下鸡爪子们，同时加入花椒、小葱、姜片、料酒
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

水再次烧开后再煮6-8分钟后捞起来过凉水，有条件的过冰水
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

过水后沥干。这个是我后面劈成两半的了
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

自己喜欢的蔬菜放入盆里。个人觉得洋葱必须要有。喜欢吃土豆片、藕片的可以将土豆、藕切薄片入水焯到变色出锅，过凉水，加入就好。
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

泡山海椒切一下，也可以不切╮（╯＿╰）╭，再来点姜片也行
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

把已经熟了的鸡爪子、切好的泡山海椒倒入放蔬菜的盆里，再把泡山海椒的水水到在上面，再倒入白醋，加盐，加味精，加凉白开至总体汁水差不多没过所有食材。再尝一尝味道，缺啥子味道再补点。泡一晚上，就可以吃了。里面的蔬菜几个小时就可以吃了

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 做饭的Rainbow 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 凉菜 煮锅 锅具

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