日式汉堡肉

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Grace
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简单易做，可配饭，可做成汉堡包，是一道不错的快手菜。

汉堡肉的用料

牛绞肉、猪绞肉 共350克 面包糠 30克
牛奶 70克 洋葱 半个
鸡蛋 1个

汉堡肉的做法

日式汉堡肉的做法图解1

步骤1

将牛奶倒入面包糠中浸泡一会儿，直到面包糠变软。
日式汉堡肉的做法图解2

步骤2

洋葱切细丁然后炒至透明
日式汉堡肉的做法图解3

步骤3

将洋葱倒出放凉待用
日式汉堡肉的做法图解4

步骤4

碎肉放入大一点的容器，倒入面包糠、洋葱碎、一个鸡蛋、适量盐、白胡椒粉、黑胡椒粉，用手拌抓匀后快速戳揉直至有粘性。
日式汉堡肉的做法图解5

步骤5

拌好后是这样的
日式汉堡肉的做法图解6

步骤6

用手抓一团出来，大一点没有关系，因为煎的时候会缩小。放手心里，两手来回互甩，让其成团以及把它里面的空气挤干净。
日式汉堡肉的做法图解7

步骤7

热锅热油，放进去时中间压一下，比较容易熟。
日式汉堡肉的做法图解8

步骤8

煎至变色可以翻面了，两面煎金黄，用牙签插一下，流出的汁是透明的就熟了。我是做汉堡包用的就直接煎熟，如果是配饭，可以两边煎成型后加30克的水、少许味醂或料酒加盖煮3至5分钟，把肉饼取出来，汁留锅里加少许味醂或料酒、少许糖、酱油、黑胡椒粉煮一下，有点浓稠就可以了，淋在肉上面。
日式汉堡肉的做法图解9

步骤9

自制汉堡包，健康又美味。日式汉堡肉的特点是松软多汁，小朋友最爱！

汉堡肉的烹饪技巧

1、拌肉时要用手，五指微张作鹰爪状从四周把肉揉到中间有点像揉面或同一个方向快速转动，一定要揉到有粘性了才行，不然容易散。 2、牛、猪绞各半混合口感好一点，但用全牛的也不错，更容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 Grace 编写，未经授权不得转载

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