茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭

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茄子烧豆角的用料

豇豆角 1把 茄子 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 1瓣 小米辣 1个
盐 3克 味精 3克
白糖 1勺 蚝油 适量
生抽 少许 老抽 少许
淀粉 适量

茄子烧豆角的做法

茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭的做法图解1

步骤1

豇豆角先用水洗净，接着将两头摘去，用刀切成寸段放盆里备用
茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭的做法图解2

步骤2

锅里加水，水开后将豇豆角放入焯水，用焯水的方法而不是用油炸的方法，这样可以避免做出来油腻（饭店做豇豆烧茄子一般都是用油炸豇豆和茄子）
茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭的做法图解3

步骤3

将葱姜蒜分别切成片，小米辣切成菱形块，放入碗中备用
茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭的做法图解4

步骤4

茄子切成条，用水冲洗一下，然后撒在茄子上干淀粉，将其拌匀，使茄子上均匀挂上干淀粉（这里茄子也不用油炸，挂上干淀粉去锅里煎，也可以避免做出来太油腻）
茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭的做法图解5

步骤5

锅里倒油，将葱姜蒜小米辣炒出香味
茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭的做法图解6

步骤6

将茄子条放入锅中，中小火将茄子外皮煎制定型
茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭的做法图解7

步骤7

加入豆角翻炒，接着加入蚝油、白糖、生抽、老抽和适量的水进行烧制，出锅前加一点儿盐，入味精调味即可
茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭的做法图解8

步骤8

烧好的茄子豆角装盘食用，这样做出来的茄子豆角一点儿也不油腻，还特别下饭

茄子烧豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

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分类： 无水印 焯 炒 咸 家常菜

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