得莫利炖鲤鱼

精品 独家
16.2万 浏览 934 收藏
收藏
天蝎座小菜姬
天蝎座小菜姬 天蝎座小菜姬
＋ 关注


得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。 今天就和大家分享一下得莫利炖鲤鱼的家常做法，供您参考！

得莫利炖鲤鱼的用料

五花肉 150克 鲤鱼 1条（约700克）
豆腐 1块（约250克） 白菜 五分之一颗
粉条 2把 大葱 半根
姜 10片 花椒 10粒
大料 2朵 香叶 3片
大酱 8克 酱油 小半勺
蚝油 5克 糖 3克
米醋 小半勺 盐 2克
小米辣 5个 香葱 3根
大蒜 5瓣

得莫利炖鲤鱼的做法

得莫利炖鲤鱼的做法图解1

步骤1

葱切大段儿，姜切大片儿备用。
得莫利炖鲤鱼的做法图解2

步骤2

小米辣切胶圈儿，大蒜切成小粒儿，香菜切末备用。
得莫利炖鲤鱼的做法图解3

步骤3

香葱切末备用。
得莫利炖鲤鱼的做法图解4

步骤4

五花肉切大片儿备用。
得莫利炖鲤鱼的做法图解5

步骤5

豆腐切厚片备用。
得莫利炖鲤鱼的做法图解6

步骤6

白菜洗净切宽条备用。
得莫利炖鲤鱼的做法图解7

步骤7

鲤鱼去鳞，去内脏，去腮，去腹内黑膜洗净。打斜刀，用少许盐涂抹鱼身表面和腹内腌制五分钟。
得莫利炖鲤鱼的做法图解8

步骤8

起锅烧油。待油热下入鲤鱼煎制（倒油前先用姜片儿蹭锅底。防止鱼皮粘锅。下入鱼前一定要将油烧热。）
得莫利炖鲤鱼的做法图解9

步骤9

鲤鱼下锅后先不要着急翻动。带一面定型后再翻煎另一面儿。两面煎好后捞出备用。
得莫利炖鲤鱼的做法图解10

步骤10

起另起一锅。放入花椒大料干煸
得莫利炖鲤鱼的做法图解11

步骤11

再倒入食用油，加入葱姜，香叶煸炒
得莫利炖鲤鱼的做法图解12

步骤12

加入五花肉片煸炒至变色。
得莫利炖鲤鱼的做法图解13

步骤13

加入料酒。
得莫利炖鲤鱼的做法图解14

步骤14

加入大酱继续煸炒。
得莫利炖鲤鱼的做法图解15

步骤15

在加入酱油煸炒
得莫利炖鲤鱼的做法图解16

步骤16

煸香后加入清水。
得莫利炖鲤鱼的做法图解17

步骤17

再下入刚才煎好的鲤鱼。
得莫利炖鲤鱼的做法图解18

步骤18

下入白菜。
得莫利炖鲤鱼的做法图解19

步骤19

下入豆腐。
得莫利炖鲤鱼的做法图解20

步骤20

再下入粉条（最后放粉条是为了防止粘锅。）
得莫利炖鲤鱼的做法图解21

步骤21

加入蚝油
得莫利炖鲤鱼的做法图解22

步骤22

加入糖。
得莫利炖鲤鱼的做法图解23

步骤23

加入醋。
得莫利炖鲤鱼的做法图解24

步骤24

再加入盐。
得莫利炖鲤鱼的做法图解25

步骤25

大火烧开转小火炖半个小时。（可以根据鱼的大小还有粉条儿的耐煮度来定炖煮的时间。）大火收汁，放入鸡精，葱花，香菜，小米辣，蒜粒。出锅即可。
得莫利炖鲤鱼的做法图解26

步骤26

得莫利炖鲤鱼完成。最后上个成品图！感谢收看。

得莫利炖鲤鱼的烹饪技巧

1.鲤鱼刺多，家里小朋友吃的时候一定 要注意。 2.如果您不喜欢吃鲤鱼，可以将鲤鱼换成草鱼。 3.如果您可以买到紫苏叶，带鱼出锅前五分钟放入紫苏叶，味道更好。（放了紫苏叶就不要放香菜了。两种菜品味道互相干扰就不好吃了。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 炖 无水印 咸

得莫利炖鲤鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

得莫利炖鲤鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 得莫利炖鲤鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 得莫利炖鲤鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活