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灿烂的小杏仁很含蓄
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表姐从广州回来 带回来一大堆海鲜 今日起日更海鲜的家常做法 八爪鱼就是我们常说的章鱼 老姐为了让小盆友涨涨见识 买了几只 不出所料小朋友一直围着章鱼哥转 作为四川人 生活中怎能少得了辣呢 辣妹子要从小培养 爆炒最入味

爆炒八爪鱼的用料

八爪鱼 8只 土豆 一个
胡萝卜 2根 洋葱 1个
干辣椒 10个 青红椒 各半个
葱姜蒜 适量

爆炒八爪鱼的做法

家常版#爆炒八爪鱼#的做法图解1

步骤1

八爪鱼（章鱼）最主要的就是清洗干净，我也是第一次做，然后就从网上找了一下清洗方法，洗得很干净，分享给大家，就是有一点点麻烦1.去除粘液：首先将八爪鱼放入盆中，加入盐和白醋，反复抓揉直到表面黏液清洗干净即可；2.撕去黑膜：把八爪鱼表面的黑色薄膜撕下来；3.去除牙齿：找到牙齿轻轻挤压即可去除；4.去除内脏：将八爪鱼头部翻过来，取出内脏和墨囊；5.最后将八爪鱼放到清水中洗净。
家常版#爆炒八爪鱼#的做法图解2

步骤2

这次做的不多，所以把章鱼分成几块，然后将章鱼放在沸水中煮10秒，进一步去腥味，时间不宜过长，章鱼易熟，不要切太小，在沸水中会缩水
家常版#爆炒八爪鱼#的做法图解3

步骤3

备好配料，土豆胡萝卜切小块，放入水中煮熟（一定要提前煮熟，章鱼熟得很快，也可以放入油锅中炸），洋葱切块，青红辣椒切丁，葱姜蒜、干辣椒也切成丁，放入盘中备用。
家常版#爆炒八爪鱼#的做法图解4

步骤4

起锅，烧热油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
家常版#爆炒八爪鱼#的做法图解5

步骤5

然后放八爪鱼，加酱油、耗油上色调味，翻炒30秒，入味。
家常版#爆炒八爪鱼#的做法图解6

步骤6

放入土豆胡萝卜洋葱，翻炒，加盐调味，快出锅时放入青红辣椒丁调色，准备出锅。
家常版#爆炒八爪鱼#的做法图解7

步骤7

起锅捞出放入盘中，加香菜摆盘，上桌 开饭！

爆炒八爪鱼的烹饪技巧

1、八爪鱼一定要清洗干净 2、八爪鱼易熟 不能久煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 灿烂的小杏仁很含蓄 编写，未经授权不得转载

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