土豆炖排骨

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土豆炖排骨的用料

排骨 1KG 土豆 两个大的
小胡萝卜 2 八角 3个
花椒 8粒 香叶 3片
葱段 3段 白醋 一勺
冰糖 6粒 老抽 2勺
生抽 4勺 蚝油 1勺
食盐 适量 料酒 3勺

土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净，胡萝卜洗净，切滚刀块后，泡在清水中备用
土豆炖排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净，锅中加凉水，加入排骨、一圈料酒、三段葱段，焯水10分钟，撇去浮沫，捞出温水将排骨洗净
土豆炖排骨的做法图解3

步骤3

冷锅凉油，加入6块冰糖，炒糖色，小火炒至冒小泡后，加入排骨，翻炒至上色，加入花椒8粒、八角3个、香叶3片翻炒出香味，加入开水，加入两勺老抽、四勺生抽，一勺蚝油、一勺白醋，大火烧开后，转小火慢炖30分钟

步骤4

再加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，加入适量盐调味，小火慢炖20分钟后，大火收汁，土豆软烂，排骨脱骨，香气扑鼻。

土豆炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 饲养员的终极奥义 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 咸 家常菜 下饭菜

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