甜过初恋草莓芒果海绵蛋糕

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因为蛋白打太过了，把海绵蛋糕做成蒸蛋糕那样………… 买了300克切好草莓做成酸甜的草莓酱 买了300克芒果肉切粒 水果都是做蛋糕馅料的 幸好有水果，蛋糕口感不太好，加起水果奶油味道特别不错！

甜过初恋草莓芒果海绵蛋糕的用料

低筋粉 200克 鸡蛋 4个
牛奶 50g 油 50g
白砂糖 130克 奶油 300克
盐（奶油） 1.5克 糖（奶油） 20克

甜过初恋草莓芒果海绵蛋糕的做法

甜过初恋草莓芒果海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和油搅拌均匀，放一边 鸡蛋和糖加一起打发！！打发变白以后要注意，我看视频做的打发十分钟。要综合情况，计算打发时间！！不要打太过了，不然蛋糕烤出来不会蓬蓬的。
甜过初恋草莓芒果海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉过滤后加入鸡蛋糊里，搅拌均匀后倒入牛奶里面搅拌。注意手法哈。 这个是海绵蛋糕的做法 也可以换成这：第一步把牛奶加油搅拌均匀后，再加入面粉搅拌均匀。后过滤一遍，口感会比较好一些。
甜过初恋草莓芒果海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油300加糖20加盐1.5打发成咸奶油 建议加草莓酱的做成普通甜奶油比较好 因为草莓酱的酸甜加上一点咸味有点不足。 但是味道可以的。 奶油打发完之后放入冷冻区里面。这样不会那么快融化！
甜过初恋草莓芒果海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

草莓酱做法 300克果肉切粒 70克糖 50克水 加入锅中小火 一边搅拌防止糊 因为买的草莓又酸又硬，突发灵感做成草莓酱，没想到口感更好，酸酸甜甜的。 草莓酱也可以保存好做成早餐果酱非常适合。
甜过初恋草莓芒果海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

做了一个8寸的蛋糕胚，份量是5.6个人都够吃的。 上下火160℃，35分钟 倒出蛋糕放凉后，为了不粘手，把蛋糕放入冷藏区15分钟左右，再拿出来制作。 做盒子蛋糕最大的好处就是，不用抹面，方便保存。 第一层蛋糕打底 第二层奶油 第三层草莓酱，再铺一些奶油 第四层蛋糕 第五层奶油 第六层芒果粒 完成

甜过初恋草莓芒果海绵蛋糕的烹饪技巧

草莓酱的酸甜度可以按照自己喜欢加糖量 蛋糕胚同理，要考虑到水果和奶油也加了糖量 可以根据此增减糖量。 因为草莓酱的酸甜，软软的草莓肉和口感清新甜口的芒果。 味道绝对不输给外面的蛋糕店
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 吃货安安安 编写，未经授权不得转载

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