红糖马拉糕

红糖马拉糕

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尝试了两次制作红糖马拉糕，第一次在步骤上偷懒了，所以变成了发糕。第二次总结失败教训又做了一次～嘿嘿！

红糖马拉糕的用料

木薯粉 100g 普通面粉 150g
白砂糖 30g 红糖 55g
酵母 3g 水 240g
油 20ml

红糖马拉糕的做法

红糖马拉糕的做法图解1

步骤1

食材如图，所示示意。
红糖马拉糕的做法图解2

步骤2

将红糖、白砂糖用热水搅拌至融化
红糖马拉糕的做法图解3

步骤3

凉一会儿之后加酵母搅拌均匀。
红糖马拉糕的做法图解4

步骤4

将木薯粉与面粉分次加入搅拌均匀
红糖马拉糕的做法图解5

步骤5

呈现出流动无颗粒状，然后过筛
红糖马拉糕的做法图解6

步骤6

盖好放置温暖的地方，醒发30分钟。
红糖马拉糕的做法图解7

步骤7

大约是原来面糊的两倍大小。
红糖马拉糕的做法图解8

步骤8

内部成蜂窝气孔状后，打至全部消泡，还原原来的流动状态。
红糖马拉糕的做法图解9

步骤9

加入油继续搅拌
红糖马拉糕的做法图解10

步骤10

然后再多醒发15分钟，之后能再打至消泡。
红糖马拉糕的做法图解11

步骤11

容器刷油，图是第一次做的时候拍的，建议容器是面糊倒进去之后还有一定膨发空间的那种……首次操作没经验，大意了～
红糖马拉糕的做法图解12

步骤12

面糊倒入其中（我第一次这面糊没有打全消泡，偷懒了，成了发糕）
红糖马拉糕的做法图解13

步骤13

然后震荡出空气，蒸锅上汽后放入，大火蒸30分钟后关火在闷5分钟（锅底水要多放一些，防止烧焦）
红糖马拉糕的做法图解14

步骤14

大火烧啊烧
红糖马拉糕的做法图解15

步骤15

然后出锅啦～
红糖马拉糕的做法图解16

步骤16

脱模之后，放凉了再切开食用～
红糖马拉糕的做法图解17

步骤17

第一次做成了有弹性的发糕，截面没有那么细腻
红糖马拉糕的做法图解18

步骤18

中间气孔还是很多，所以我又重新做了一次
红糖马拉糕的做法图解19

步骤19

这回不偷懒～出来的就是很平整的截面啦～

红糖马拉糕的烹饪技巧

哎呀～我也是看了别人的视频摸爬滚打～真是一看就会，一做就废。两次制作都没用到泡打粉哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 八面是Limno 编写，未经授权不得转载

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