东北家家都爱的鸡蛋酱，可拌饭拌面，可打饭包，可大葱蘸大酱

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藤西5290
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鸡蛋酱的用料

尖辣椒 一只 鸡蛋 三个
豆瓣酱 15g 香其酱 10g
大葱 一小段 十三香 5g
清水 少量

鸡蛋酱的做法

东北家家都爱的鸡蛋酱，可拌饭拌面，可打饭包，可大葱蘸大酱的做法图解1

步骤1

鸡蛋打进碗里； 香其酱，豆瓣酱，十三香放进一个碗里； 辣椒洗净去蒂切丁，喜欢辣椒存在感强一点的就切大点块； 切点葱花，多点少点都行；
东北家家都爱的鸡蛋酱，可拌饭拌面，可打饭包，可大葱蘸大酱的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散； 两种酱和十三香充分搅匀，不要放水；
东北家家都爱的鸡蛋酱，可拌饭拌面，可打饭包，可大葱蘸大酱的做法图解3

步骤3

锅里倒油，比平时炒菜稍微多一点，趁着油还不热，鸡蛋倒进去； 趁着没定型，用筷子一直搅鸡蛋，搅散，搅熟；
东北家家都爱的鸡蛋酱，可拌饭拌面，可打饭包，可大葱蘸大酱的做法图解4

步骤4

鸡蛋炒到这样就可以了；
东北家家都爱的鸡蛋酱，可拌饭拌面，可打饭包，可大葱蘸大酱的做法图解5

步骤5

鸡蛋碎熟透了下入辣椒丁和葱花；
东北家家都爱的鸡蛋酱，可拌饭拌面，可打饭包，可大葱蘸大酱的做法图解6

步骤6

炒出辣椒的香味，加入酱，关小火继续搅，搅到每颗鸡蛋都沾上酱了；
东北家家都爱的鸡蛋酱，可拌饭拌面，可打饭包，可大葱蘸大酱的做法图解7

步骤7

锅里倒入少量清水，继续搅，搅到水被炒干，就可以出锅了；

鸡蛋酱的烹饪技巧

这些大概够一个口重的人拌一顿面条的量； 用保鲜盒装着放在冰箱里冷藏即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 藤西5290 编写，未经授权不得转载

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