豆浆黑芝麻吐司

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学厨凯蒂450克土司盒1个量

豆浆黑芝麻吐司的用料

汤种材料 金山日式土司粉 15克
水 75克 主面团材料
汤种 80克 金山日式土司粉 300克
黑糖 35克 盐 5克
干酵母 3克 熟黄豆粉 15克
无糖豆浆 180克 黄油 25克
那秋之林黑芝麻酱 100克左右

豆浆黑芝麻吐司的做法

豆浆黑芝麻吐司的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，黄油软化
豆浆黑芝麻吐司的做法图解2

步骤2

2、将汤种材料放入锅子里，边搅拌边煮开，冒大泡即可。
豆浆黑芝麻吐司的做法图解3

步骤3

3、呈很粘稠，像浆糊一样的状态，放凉备用。
豆浆黑芝麻吐司的做法图解4

步骤4

4、放凉后的汤种与主面团其他材料放入面包机揉面。
豆浆黑芝麻吐司的做法图解5

步骤5

5、揉成团后加入黄油
豆浆黑芝麻吐司的做法图解6

步骤6

6、揉到完全阶段，出薄膜为止。滚圆室温发酵60分钟。
豆浆黑芝麻吐司的做法图解7

步骤7

7、将面团擀成长方形，涂抹上黑芝麻酱。边缘留白。
豆浆黑芝麻吐司的做法图解8

步骤8

8、从上往下卷起，收紧封口处，将面团旋转90度。
豆浆黑芝麻吐司的做法图解9

步骤9

9、再次擀开，宽度不超过土司盒的长度，长约35厘米左右
豆浆黑芝麻吐司的做法图解10

步骤10

10、再涂抹一层黑芝麻酱，在下1/2处切成6条。
豆浆黑芝麻吐司的做法图解11

步骤11

11、卷起，用铲子辅助放入学厨土司盒中，烤箱32度进行二次发酵。
豆浆黑芝麻吐司的做法图解12

步骤12

12、发酵到土司盒的9分满，预热烤箱。
豆浆黑芝麻吐司的做法图解13

步骤13

13、柏翠5400烤箱下层，190度，35-40分钟，上色加盖锡纸。
豆浆黑芝麻吐司的做法图解14

步骤14

14、出炉震出热气，脱模放凉即可。

豆浆黑芝麻吐司的烹饪技巧

1.黑芝麻酱也可以自己做，黑芝麻100克 黑糖30克 植物油15ML，用破壁机打成酱即可。 2.汤种做好后一定要将锅内刮干净，否则可能就不够80克 了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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