金沙奶黄馅

金沙奶黄馅

精品
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Z郑拾贰
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这个金沙奶黄馅真的是款万能的馅料，加在哪里都不会翻车，而且真的很好吃，加在月饼里，真的很可以！

金沙奶黄馅的用料

砂糖 60克 低筋面粉 25克
吉士粉 25克 奶粉 25克
黄油 55克 椰浆 130克
淡奶油 10克 全蛋液 40克
炼乳 10克

金沙奶黄馅的做法

金沙奶黄馅的做法图解1

步骤1

清洗生的咸鸭蛋
金沙奶黄馅的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离
金沙奶黄馅的做法图解3

步骤3

将蛋黄摆在铺上油纸的烤盘上喷点白酒
金沙奶黄馅的做法图解4

步骤4

烤箱170度烤10分钟
金沙奶黄馅的做法图解5

步骤5

将烤好的蛋黄撵碎
金沙奶黄馅的做法图解6

步骤6

将蛋黄过筛
金沙奶黄馅的做法图解7

步骤7

看着金黄金黄的蛋黄绒
金沙奶黄馅的做法图解8

步骤8

130克椰浆，10克淡奶油，40克全蛋液，10克炼乳，30克砂糖凉拌均匀
金沙奶黄馅的做法图解9

步骤9

25克低筋面粉，25克吉士粉，25克奶粉过筛
金沙奶黄馅的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
金沙奶黄馅的做法图解11

步骤11

搅拌至无干粉即可
金沙奶黄馅的做法图解12

步骤12

将液体过筛到锅中
金沙奶黄馅的做法图解13

步骤13

加入55克黄油小火熬制
金沙奶黄馅的做法图解14

步骤14

熬到粘稠关火，用锅中余温继续搅拌
金沙奶黄馅的做法图解15

步骤15

直接成团移入人中，加入50克蛋黄沫
金沙奶黄馅的做法图解16

步骤16

压拌均匀
金沙奶黄馅的做法图解17

步骤17

待冷却后，保鲜膜贴着奶黄馅包严实冰箱冷藏两小时以上
金沙奶黄馅的做法图解18

步骤18

冷藏后，按每个30克分好揉成小圆球
金沙奶黄馅的做法图解19

步骤19

成品

金沙奶黄馅的烹饪技巧

注意烤制蛋黄的时候不能太长时间，太长时间蛋黄会变硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 Z郑拾贰 编写，未经授权不得转载

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