馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结

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阳春白雪小食光
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馄饨作为主食，家家经常吃，馄饨包法好多种，包不好煮出来一个个硬肉疙瘩，肉馅柴硬，不好吃，今天教大家快速包馄饨方法，既简单好学，颜值又高大上，肉馅嫩而不柴，和大街的有一拼哦

馄饨的用料

馄饨皮 适量 猪肉馅 300克
鸡蛋 1个 盐 2克
白胡椒粉 2克 鸡精 半勺
糖 1克 蚝油 2勺
薄盐生抽 1-2 勺 姜沫 10g
葱姜花椒水 适量 料油配制✅
花椒八角葱姜玉米油 适量

馄饨的做法

馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法图解1

步骤1

肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水，这一步很关键
馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法图解2

步骤2

制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中
馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法图解3

步骤3

油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可，这样做出来的馄饨馅软硬适中，有粘性
馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法图解4

步骤4

取一张馄饨皮放入手掌前半部分
馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法图解5

步骤5

肉馅放到馄饨皮的中间
馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法图解6

步骤6

五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨的丕
馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法图解7

步骤7

这样就完成了，注意要轻轻捏下即可，不要用力过度把皮捏崩了
馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法图解8

步骤8

这种包法虽然没有完全封口，但是馅是不会漏的，煮的过程肉中还会膨胀
馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法图解9

步骤9

皮薄馅大，肉很嫩，汤配料可根据自家喜好随意放，一般可放香菜，小葱，榨菜，紫菜，虾皮，生抽，盐，芝麻香油，黑葱油等等，都可以随意搭配

馄饨的烹饪技巧

1.馄饨馅可以根据自家口味调换，但是一定要加入足够的葱姜花椒水，搅拌浓稠上劲，这样馄饨煮出来馅才会不柴好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 阳春白雪小食光 编写，未经授权不得转载

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