佛卡夏面包（手揉一次发酵）

佛卡夏面包（手揉一次发酵）

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油浸小番茄，加入蒜油和迷迭香的味道，吃一口就能感受到浓浓的意大利风情。 不需要厨师机，只需要一台烤箱就能做的手揉佛卡夏面包，你必须要试一试。

佛卡夏面包的用料

高筋面粉 350g 盐 5g
酵母 5g 水 220g
橄榄油 30g #油浸小番茄
橄榄油 30g 蒜片 适量
迷迭香 适量 小番茄 适量

佛卡夏面包的做法

佛卡夏面包（手揉一次发酵）的做法图解1

步骤1

面团部分材料出橄榄油外全部揉成团即可。
佛卡夏面包（手揉一次发酵）的做法图解2

步骤2

一次性加入全部橄榄油。
佛卡夏面包（手揉一次发酵）的做法图解3

步骤3

手揉大约2-3分钟，橄榄油不会全部被吸收，盖上保鲜膜室温（参考温度26度）醒发15分钟。
佛卡夏面包（手揉一次发酵）的做法图解4

步骤4

再次手揉2-3分钟，就会成为一个光滑的面团，盖上保鲜膜室温（参考温度26度）发酵至2倍大，约1小时。
佛卡夏面包（手揉一次发酵）的做法图解5

步骤5

面团发酵时候来做蒜油。 橄榄油+蒜片+迷迭香，煮出香气。
佛卡夏面包（手揉一次发酵）的做法图解6

步骤6

加入小番茄煮半分钟，备用。
佛卡夏面包（手揉一次发酵）的做法图解7

步骤7

烤盘底部刷一些蒜油，发酵好的面团用手揉开铺满整个烤盘。
佛卡夏面包（手揉一次发酵）的做法图解8

步骤8

在面团上摁一个凹洞，塞入半个小番茄。
佛卡夏面包（手揉一次发酵）的做法图解9

步骤9

再刷上一些蒜油。
佛卡夏面包（手揉一次发酵）的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱上下火中层200度20分钟。 佛卡夏面包就做好啦。

佛卡夏面包的烹饪技巧

配方量可做28金盘一份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-11

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载

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