南方菜—肉圆

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甜心彤
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我是一个吃肉很差的人 ，这几天大姨回来给做了这道菜，我记录下来。这个平时多做一点放冰箱里备用也可以，平时做菜煲汤都可以放里一点。

南方菜—肉圆的用料

猪肉（搅碎） 1000克 葱 2—3根
姜 15片 香菜 4—5棵
鸡蛋 2—3个 淀粉 8（偏大号）勺
十三香 3勺 料酒 2—3勺
盐 15克

南方菜—肉圆的做法

南方菜—肉圆的做法图解1

步骤1

首先把香菜、葱、姜洗净切成碎末放在一起
南方菜—肉圆的做法图解2

步骤2

之后将肉用绞肉机搅碎放入盆中，加入料酒、十三香、盐。打2—3个鸡蛋进去，用手搅拌均匀（我这个肉用机器搅的块大，最好细一点）（我这是四斤肉，盐和蛋的多少可以按肉的比例进行调整）
南方菜—肉圆的做法图解3

步骤3

加入切好的姜蒜香菜，继续搅拌均匀
南方菜—肉圆的做法图解4

步骤4

最后加入淀粉搅拌均匀，把肉用手搅拌的粘稠即可
南方菜—肉圆的做法图解5

步骤5

烧水，水开用手握出圆形肉丸（这步自己摸索无法教学），依次下锅。盖盖煮
南方菜—肉圆的做法图解6

步骤6

肉丸飘浮在水面上即好捞出。（我们做的多这是第三锅照片，水看起来就有些浑浊了）可以先捞一个尝尝熟没熟，之后决定是否捞出

南方菜—肉圆的烹饪技巧

锅里剩的肉汤，可以准备一些青菜下锅，做成菜汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 甜心彤 编写，未经授权不得转载

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