蒜苗炒凉粉

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题记：那天在小区里面的便利店看到了蒜苗，心想可以炒凉粉吃，就问老板这是蒜苗吧？老板无奈的说，这是小葱，蒜苗在那边。ヾﾉ≧∀≦)o已经不止一次分不清蒜苗和小葱了……

蒜苗炒凉粉的用料

凉粉 一块 蒜苗 3根
干辣椒 几个 生抽 2勺
老抽 半勺 盐 适量
油 适量 五香粉 1勺
辣椒面 适量 胡椒粉 适量
香油 适量

蒜苗炒凉粉的做法

蒜苗炒凉粉的做法图解1

步骤1

提前准备一块凉粉，我是头天晚上做好的。蒜苗洗干净。
蒜苗炒凉粉的做法图解2

步骤2

凉粉切块，加盐巴，生抽，老抽，五香粉拌匀。
蒜苗炒凉粉的做法图解3

步骤3

热锅冷油，锅里多来点油，比平常炒菜多一些。
蒜苗炒凉粉的做法图解4

步骤4

油热后，转小火，下入凉粉，洒蒜苗，干辣椒段。
蒜苗炒凉粉的做法图解5

步骤5

盖锅盖，小火焖6-7分钟。
蒜苗炒凉粉的做法图解6

步骤6

凉粉变得有点透明就可以调味了。
蒜苗炒凉粉的做法图解7

步骤7

加适量胡椒粉，加点香油，洒点辣椒面，翻炒均匀。
蒜苗炒凉粉的做法图解8

步骤8

出锅前尝一下，可以加点盐巴，调整一下味道。

蒜苗炒凉粉的烹饪技巧

凉粉可以买现成的，北方菜市场大部分都有卖的。我在昆明这边，基本没有卖的，只能自己做。不过也不麻烦，挺简单的，就是等待成型需要一些时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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