牛肉烧凉粉

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这菜做法简单，不难，食材也比较亲民，不贵好买。不仅可以做下饭菜，还可以直接做主食，下面将具体做法分享给大家。

牛肉烧凉粉的用料

牛柳 200g 老干妈豆豉 1勺
豆瓣酱 1勺 小米辣 适量
菜籽油 适量 凉粉 1块
姜蒜 适量 盐 少许
淀粉 少许 葱 适量
料酒 1勺 花椒粉 少许

牛肉烧凉粉的做法

牛肉烧凉粉的做法图解1

步骤1

牛柳切小块，加入料酒和少许的生抽腌制10分钟。或者加入少许的胡椒粉腌制，这样会更好地起到一定的提鲜作用。牛肉建议选择牛柳，不带筋做出来的口感会更好。牛肉可以换成猪肉也不错。
牛肉烧凉粉的做法图解2

步骤2

凉粉洗干净，切成大小合适的块状。凉粉每次地方不一样，有些是黄色的，有些是透明色的。
牛肉烧凉粉的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的菜籽油，油熟烫以后，加入切细碎的姜蒜炒香。还可以根据自己喜欢的口味，添加一些洋葱碎一起炒香，这样做出来的口感会更丰富，葱香味会更浓厚。
牛肉烧凉粉的做法图解4

步骤4

接渣将腌制好的牛肉加入锅中，翻炒散开。
牛肉烧凉粉的做法图解5

步骤5

加入1勺老干妈豆豉，1勺豆瓣酱，少许的花椒粉翻炒均匀，炒出香味。如果不想吃的太辣，可以减少辣椒的加入。
牛肉烧凉粉的做法图解6

步骤6

锅中加入少许的水，中火煮沸转小火，将牛肉煮熟透。淀粉勾芡少许的水，加入锅中。
牛肉烧凉粉的做法图解7

步骤7

煮沸后，加入凉粉，翻炒两下，让凉粉都充分裹上汤汁，中火煮至汤汁收汁。最后加入少许的盐，翻炒均匀，关火起锅装碗，撒上切细碎的小米和少许的葱花，就可以吃啦！
牛肉烧凉粉的做法图解8

步骤8

成品图
牛肉烧凉粉的做法图解9

步骤9

成品图
牛肉烧凉粉的做法图解10

步骤10

成品图

牛肉烧凉粉的烹饪技巧

一碗咸香麻辣的牛肉烧凉粉，简单又下饭。特别喜欢用勺子直接将菜和汤汁一起盛到米饭上，这样汤汁浸透到米饭里，拌一拌吃起来更美味。这道菜，做法不难，可以将食材任意搭配，做出不一样的美味菜肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载

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