紫蝴蝶结面

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Smile湘雨
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此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。 把紫薯压成泥，加水和面，做出好看的蝴蝶面，好吃又健康！ 简单易做，家人爱吃，有颜值、营养高！

紫蝴蝶结面的用料

去皮紫薯100g、水60 g、中筋面粉210g

紫蝴蝶结面的做法

紫蝴蝶结面的做法图解1

步骤1

紫薯去皮蒸熟，压成泥。
紫蝴蝶结面的做法图解2

步骤2

面粉+紫薯泥+水放入厨师机桶里
紫蝴蝶结面的做法图解3

步骤3

选择2档揉5分钟
紫蝴蝶结面的做法图解4

步骤4

揉成不粘手的面团，盖保鲜膜醒半小时
紫蝴蝶结面的做法图解5

步骤5

面团压扁、切3块。
紫蝴蝶结面的做法图解6

步骤6

装好压面器，把厚度调成8
紫蝴蝶结面的做法图解7

步骤7

面片用压面机压。
紫蝴蝶结面的做法图解8

步骤8

面皮撒上干面粉，防止粘连
紫蝴蝶结面的做法图解9

步骤9

面片折叠起来，将厚度调小1档把面片压薄（依次调成7-5-4-2）
紫蝴蝶结面的做法图解10

步骤10

重复这个过程！最后压到2档。
紫蝴蝶结面的做法图解11

步骤11

用花型模具压出造型
紫蝴蝶结面的做法图解12

步骤12

用筷子把小面片往中间夹
紫蝴蝶结面的做法图解13

步骤13

冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻3周内吃完。

紫蝴蝶结面的烹饪技巧

1、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载

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