野生菌卤肉香气四溢

野生菌卤肉香气四溢

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云南雨季即将结束，新鲜的野生菌已经下线，取而代之的是通过6-8小时低温烘焙脱水的干菌进入我们的餐桌。经过脱水烘干的干菌中的鸟苷酸是新鲜菌子的数倍，这让干菌的香味会更浓郁。肥瘦相间的五花肉，搭配上香气浓郁的干菌，可谓相得益彰，经过野生菌的洗礼，卤出来的五花肉香气四溢，好吃却不腻，还带有菌子的独特香气，可以说是卤肉中的王者。搭配这样的野生菌卤肉，一口气可以连吃三碗白饭。

野生菌卤肉的用料

鸡蛋 6个 五花肉 500g
野生菌干 30g 葱段 适量
姜片 适量 香料 适量

野生菌卤肉的做法

野生菌卤肉香气四溢的做法图解1

步骤1

1.野生菌放入碗中，加入冷水泡发，30分钟后取出，撕成小块待用，泡菌子的水可以不要倒掉，放到一边沉淀水中的杂质，把上面部分干净的菌子水倒出来备用。
野生菌卤肉香气四溢的做法图解2

步骤2

2.美食锅预热完成后，倒入切好的五花肉，4-5分钟后加入葱姜，香料，翻炒均匀后后倒入生抽，白砂糖，料酒。
野生菌卤肉香气四溢的做法图解3

步骤3

3.美食锅中加入热水和刚才泡菌子的水，放入泡发好的野生菌，盖上盖子，煮40分钟后开盖。
野生菌卤肉香气四溢的做法图解4

步骤4

4.放入煮好的鸡蛋，盖上盖子，煮20分钟后开盖取出。

野生菌卤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

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