避风塘炒虾

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凌晨的夏小夏
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虾中含有多种营养元素，营养价值极高，我们常做的虾基本上有：水煮虾、炸虾、爆炒虾、茄汁大虾等，中秋佳节来临之际，不妨为家人亲手做一道比饭馆还好吃的避风塘炒虾，让你的中秋团圆饭更丰富美味！
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大虾的用料

虾 350克 面包糠 若干
葱花 1根 大葱 1根
姜 若干 大蒜 5瓣
红椒 1个 淀粉 若干

大虾的做法

避风塘炒虾的做法图解1

步骤1

买回来的虾清洗干净，把虾须剪掉，挑掉虾线（尽量买活虾，虾肉口感会更好一些）
避风塘炒虾的做法图解2

步骤2

加一大勺味达美臻品料酒，一勺味达美味极鲜酱油，腌制15分钟左右去腥。（可根据虾量适当的放调料）
避风塘炒虾的做法图解3

步骤3

葱姜蒜红椒切丁备用（喜欢吃辣的亲可以放辣度高的红椒）
避风塘炒虾的做法图解4

步骤4

将腌制好的虾放入适量的淀粉，加入一个蛋黄，搅拌裹均匀（尽量每个虾都要粘上淀粉蛋液）
避风塘炒虾的做法图解5

步骤5

烧油至160度左右转中火进行炸至，要复炸一遍使虾更酥脆
避风塘炒虾的做法图解6

步骤6

锅中倒油炒香葱姜蒜红椒，加入面包屑翻炒均匀
避风塘炒虾的做法图解7

步骤7

倒入炸好的虾进行再次翻炒两三分钟即可
避风塘炒虾的做法图解8

步骤8

装盘撒入葱花装饰

大虾的烹饪技巧

尽量用活虾来做，口感更佳，正常情况下也不需要放盐或者其它佐料，用味达美的酱油即可代替鲜咸度。根据虾量自己调整调味品的用量，我买的大概350克的虾，用了这么多配料！炸虾的时候先要大火，然后转中火，复炸一遍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 凌晨的夏小夏 编写，未经授权不得转载

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