云南菜～牛肉酱豆花饭

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豆花饭是川渝贵一带常见的小吃。豆花鲜嫩，蘸水香辣， 清爽可口，开胃下饭。用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水而组成。 依照传统，很多老四川吃豆花饭的时候，还要配一碗烧白（芽菜扣肉），或者喝点小酒。

牛肉酱豆花饭的用料

豆腐脑 100克 牛肉酱 1勺
尖辣椒 100克 油辣椒 1勺
小葱 1根 香菜 2根
花生碎 1勺 炸黄豆 1勺
盐 1克 鸡精 1勺
拓东酱油 1勺 酸醋 1勺
甜酱油 1勺 姜蒜水 1勺
米饭 1碗 花椒油 1滴

牛肉酱豆花饭的做法

云南菜～牛肉酱豆花饭的做法图解1

步骤1

100克的豆腐脑已经够一家三口人吃一餐了
云南菜～牛肉酱豆花饭的做法图解2

步骤2

配蘸水 尖辣椒干焙好撒上盐
云南菜～牛肉酱豆花饭的做法图解3

步骤3

豆腐脑可咸可甜
云南菜～牛肉酱豆花饭的做法图解4

步骤4

蘸料
云南菜～牛肉酱豆花饭的做法图解5

步骤5

搭配上牛肉酱米饭
云南菜～牛肉酱豆花饭的做法图解6

步骤6

搅拌匀称 开吃啦
云南菜～牛肉酱豆花饭的做法图解7

步骤7

饭后还可以再吃一点豆花

牛肉酱豆花饭的烹饪技巧

蘸料可以按照自己喜好来搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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