中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~

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在某音上看到用西米做“水晶月饼”于是乎，自己也着手试了试看看！

西米月饼的用料

西米 150g 贝贝南瓜 适量
水 150g 白砂糖 适量

西米月饼的做法

中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解1

步骤1

食材如图，所示示意。
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解2

步骤2

西米150g
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解3

步骤3

用搅拌机打磨成粉
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解4

步骤4

加150g清水
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解6

步骤6

用手将西米揉成光滑的面团，不沾碗底的那种
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解7

步骤7

然后将面团分成小剂子。
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解8

步骤8

贝贝南瓜提前蒸熟
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解9

步骤9

加入糖以及咖啡伴侣奶球搅拌均匀，并搓成小份
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解10

步骤10

将南瓜泥包入西米面剂子中
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解11

步骤11

用月饼模具压出形状
中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~的做法图解12

步骤12

大火蒸锅上汽，入锅蒸至透明即可食用

西米月饼的烹饪技巧

西米也可提前泡发好，再打磨，不过这样的话加水环节就要酌情添加水份揉搓了。纯西米做的皮比较Q韧要趁热吃，家里有澄粉的建议与西米1:1比例添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 八面是Limno 编写，未经授权不得转载

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