笋干炒牛肉

笋干炒牛肉

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泡软的笋干才容易入味，嚼起来口感才好，劲脆劲脆的。虽然没了脆嫩的鲜汁，但笋子本身的味道会更突出，回味起来的后味也更浓。牛肉用淀粉抓匀腌上半小时，把水分全部锁住，大火爆炒，下锅划散了看到变色立马加剁椒、笋干炒匀，出锅前加白糖提鲜，就是这么简单。

笋干炒牛肉的用料

牛肉 300克 笋干 200克
小葱 2根 淀粉 1大勺
料酒 1大勺 剁椒 3大勺
白糖 1小勺

笋干炒牛肉的做法

笋干炒牛肉的做法图解1

步骤1

笋干提前用清水泡软，切成小段。
笋干炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切片，加1大勺料酒、1大勺淀粉，拌匀腌制30分钟。
笋干炒牛肉的做法图解3

步骤3

锅子倒油烧热，下牛肉片迅速划散。
笋干炒牛肉的做法图解4

步骤4

再加剁椒进去炒香，继续倒入笋干和葱段翻炒均匀后，撒白糖提味炒匀就可以出锅啦。

笋干炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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