好评无数的云腿月饼

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现在的月饼真的是越做越好吃了呀，大家已经不再想过去一样抗拒传统节日的点心了。 今年看见朋友圈有人在卖云腿月饼，就自己买来原材料尝试着做了一下，做法超级简单，且好评无数，菜谱一直拖着没有写，再不写中秋就过去了。 v❤️：liyuweismile，交流美食、贩卖日常

月饼的用料

宣威火腿（云腿馅） 300g 蜂蜜（云腿馅） 70g
白砂糖（云腿馅） 66g 猪油（云腿馅） 50g
中筋面粉（云腿馅） 80g 中筋面粉（月饼皮） 400g
蜂蜜（月饼皮） 27g 白砂糖（月饼皮） 15g
水（月饼皮） 102g 猪油（月饼皮） 150g
泡打粉（月饼皮） 5g

月饼的做法

好评无数的云腿月饼的做法图解1

步骤1

300g云腿洗净切片，放锅中蒸熟，蒸熟后用开水涮两遍，这样就不会太咸，涮好后沥干水分； （火腿是在TB宣威火腿官旗买的）
好评无数的云腿月饼的做法图解2

步骤2

蒸好的火腿片，切成丁，加入70g蜂蜜，拌匀后放冰箱冷藏一夜；
好评无数的云腿月饼的做法图解3

步骤3

冷藏一夜后，再加入66g砂糖、50g猪油、80g炒熟的面粉，搅拌均匀后放置一旁备用； （面粉需要提前炒熟并，直接把面粉放入锅中翻炒，炒至面粉发黄即可）
好评无数的云腿月饼的做法图解4

步骤4

饼皮的材料混合揉成均匀的面团，盖保鲜膜醒发30分钟；醒发后分成34g的面团，约20个；
好评无数的云腿月饼的做法图解5

步骤5

面团醒发的时候将云腿馅分成28g一个，同样也是20个
好评无数的云腿月饼的做法图解6

步骤6

食用色素用水兑匀，放一张面纸吸水
好评无数的云腿月饼的做法图解7

步骤7

将馅包入饼皮中，收口朝下，摆至烤盘中 云腿月饼要盖上章才更好看（可以用筷子点红点，也可以TB买专门的印章）
好评无数的云腿月饼的做法图解8

步骤8

烤箱预热200度，烤20分钟即可

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载

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