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私房出单爆款！冰乳酪蛋糕
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冰乳酪蛋糕今年做私房一直都比较火，真的是非常好吃！ 像我这种吃惯甜品的一次也可以吃两块。
蛋糕胚可以加入奶油奶酪，如果是嫌腻，或者是降低成本，蛋糕可以选用自己日常使用的戚风方子。只要奶酪酱做到位，也是灰常好吃的哦！
冰乳酪蛋糕的做法
步骤1
材料准备。
步骤2
蛋糕制作。 蛋黄蛋白分开。蛋白放鱼无油无水的盆中，放冰箱冷冻几分钟。 蛋黄➕细砂糖搅拌均匀。
步骤3
依次加入玉米油，纯牛奶。每一次都要完全搅拌均匀，再加入下一次。
步骤4
低筋面粉过筛。
步骤5
刮刀划十字切拌均匀。
步骤6
蛋白取出是微微结冰的状态。（不冷冻也没有关系，冷冻一下打发更稳定。）
步骤7
加几滴白醋，分三次加入剩余细砂糖，用电动打蛋器打发。打发至提起打蛋头有小尖角。不用追求尖角很小，以免打发过头。
步骤8
取1/3蛋白至蛋黄糊中。
步骤9
搅拌均匀后倒回蛋白盆中。
步骤10
左手逆时针转动盆，右手轻快的从盆中间像盆边搅拌。搅拌至完全混合均匀。
步骤11
面糊倒入六寸蛋糕模具。 不会很稀，花纹不会自动消失，从10cm高处向下震动三次， 震出面糊里面的大气泡。
步骤12
烤箱135度，烘烤50分钟。 （可以根据自己的烤箱脾气进行调整。）
步骤13
奶油奶酪➕糖粉搅拌顺滑。
步骤14
淡奶油打发至跟酸奶差不多的浓度，加入奶油奶酪糊中搅拌均匀。 因为量很小，淡奶油打发用手动打蛋器搅拌就可以了。
步骤15
蛋糕烤好后倒扣在晾网上，完全晾凉脱模。 切成四块。
步骤16
每一块都从中间切开，不要切断。
步骤17
将奶油奶酪糊装进一次性裱花袋。挤入切口。 没有一次性裱花袋就直接用勺子或刮刀吧。
步骤18
侧面也抹上酱料。在奶粉中沾一下就阔以了～冰乳酪蛋糕的烹饪技巧
爱乐薇就是铁塔。 铁塔的淡奶油用着不错，看见有奶油奶酪，就顺手买了。奶香浓郁，好吃不腻，味道很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-29
©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载
蝶舞九天
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