云南菜～板栗鸭（昆明）

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世代传承的昆明人味道的板栗鸭，追溯历史，云南汉族大多来自江浙一带，以昆明为中心的汉族传承世代的口味偏甜。

板栗鸭的用料

鸭肉 半只 板栗 400g
盐 少许 老姜 少许
草果 1个 八角 2个
桂皮 1块 冰糖 10克
拓东酱油 3克 色拉油 10克

板栗鸭的做法

云南菜～板栗鸭（昆明）的做法图解1

步骤1

鸭子提前砍好 腌制1小时以上
云南菜～板栗鸭（昆明）的做法图解2

步骤2

新鲜板栗煮熟
云南菜～板栗鸭（昆明）的做法图解3

步骤3

准备调料
云南菜～板栗鸭（昆明）的做法图解4

步骤4

先炒冰糖 划开
云南菜～板栗鸭（昆明）的做法图解5

步骤5

倒入其他调料
云南菜～板栗鸭（昆明）的做法图解6

步骤6

倒入鸭肉翻炒收水 再倒入水 倒入高压锅闷熟
云南菜～板栗鸭（昆明）的做法图解7

步骤7

焖熟
云南菜～板栗鸭（昆明）的做法图解8

步骤8

倒入板栗 焖15分钟 加入盐 盛出

板栗鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-01 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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