酥皮大泡芙～简单好学

酥皮大泡芙～简单好学

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酥皮大泡芙～一口咬下去酥的掉渣，想想都觉得好吃，不多说了，赶紧做起来吧

酥皮大泡芙的用料

酥皮部分： 糖 30克
黄油 50克 低筋面粉 60克
泡芙部分： 黄油 50克
盐 1克 糖 5克
水 110克 低筋面粉 60克
鸡蛋 两个

酥皮大泡芙的做法

酥皮大泡芙～简单好学的做法图解1

步骤1

酥皮部分：黄油➕糖，混合均匀
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解2

步骤2

加入面粉
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解3

步骤3

团成光亮的面团
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解4

步骤4

分成小剂子
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解5

步骤5

按压成薄片，冷冻半小时
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解6

步骤6

泡芙部分：水➕黄油➕糖➕盐煮到融化，水微开
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解7

步骤7

水开后倒入面粉不停的搅拌至没有干粉，把面粉烫熟，没有颗粒状，并且光滑
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解8

步骤8

烫好的面团放入碗中，两个鸡蛋液分三次加入看面糊的状态，鸡蛋液有可能用不完，有可能不够，不是固定的！
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解9

步骤9

加入鸡蛋的面糊成图片状，挂住铲子有倒三角的状态刚刚好，不要太稀，稀了就失败了
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解10

步骤10

装入裱花袋挤入烤盘
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解11

步骤11

拿出冻好的酥皮放在上面，上下火180度30分钟
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解12

步骤12

时间到不要马上开烤箱盖子，等五分钟再打开拿出啦，不然会回缩，凹底
酥皮大泡芙～简单好学的做法图解13

步骤13

挤上奶油放上水果，就做好啦

酥皮大泡芙的烹饪技巧

酥皮泡芙最重要的 1.一定要把面粉烫均匀，一点颗粒都没有 2.鸡蛋液一定不能放多了，只要出现面糊挂在铲子上有倒三角的状态就可以了，蛋液多了剩下，少了在加一颗鸡蛋，如果稀了就废了～ 3.每个烤箱温度都不一样，不能确定温度的，要在烤箱旁看着，不能烤糊了，温度高就调低一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-01

©本菜谱的做法由 念伊烘焙 编写，未经授权不得转载

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