鲜虾意面

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每次做给俩娃吃，都会光盘，屡次受到娃们和老婆的好评，为此还特地买了吃意面的餐具，好像确实更好吃了

鲜虾意面的用料

鲜虾 500g 意面 300克
油菜 300g 西兰花 300g
大葱 1根 蕃茄酱 50g
意面酱 20g

鲜虾意面的做法

鲜虾意面的做法图解1

步骤1

准备食材 1. 鲜虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾腿，挤掉内脏，开背（背部用刀开口更易入味）后备用 2. 西蓝花洗净、分成小块，小油菜洗净，择开备用 3. 大葱切丝，开始适当多备些
鲜虾意面的做法图解2

步骤2

煮面： 1. 我个人喜欢用GALLO 公鸡意面，通常选择两头尖直或是螺丝形的，因为孩子吃着方便，直面亦可。根据个人喜好吧 2. 水开下面，煮8分钟左右，确保煮熟 3. 冷水过凉，沥干备用。 备注，煮面的同时，就可以开始第三步炒虾；
鲜虾意面的做法图解3

步骤3

炒虾： 这一步没有什么特殊的，主要是要炒出虾油，保留多一下汤汁，说说我的做法吧 1. 锅里多些油烧热，放入准备好的虾爆炒（虾要沥干水分，放入锅中后最好盖盖） 2. 料酒、生抽、耗油，提味、上色，适当放些开水，翻炒5分钟，盐适量 3. 炒出虾油并留有汤汁，放入番茄酱适量，最后放入葱丝翻炒
鲜虾意面的做法图解4

步骤4

加入蔬菜： 加入准备好的西蓝花和小油菜，翻炒与虾和虾油充分炒匀，至七成熟
鲜虾意面的做法图解5

步骤5

加入意面: 1. 把准备好的煮熟意面翻入锅中 2. 加入老抽少许调色（千万别放多了，一点一点来放） 3. 加入盐、耗油调味，番茄酱、烧烤酱多放些，有意面酱更好（我一直用的MasterFoods 的酱料） 4. 翻炒均匀，出锅装盘，美味可口。

鲜虾意面的烹饪技巧

1. 用鲜虾，一定要炒出虾油保留多谢汤汁，是这道菜的灵魂. 2. 意面过凉和蔬菜都要沥干水分 3. 番茄酱、意面酱适当多放些，能包裹食材，口感更佳；酱的种类也可以自己尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-03

©本菜谱的做法由 俩宝爸 编写，未经授权不得转载

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