家庭自制胡辣汤易操作

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西北丁氏私房菜
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十一北京天气降温，想做点暖和的东西，想到在河南出差喝到的胡辣汤，味道不错，找了靠谱的食谱，做了一次，非常成功。

家庭自制胡辣汤易操作的用料

牛肉 适量 粉条 适量
豆腐 适量 花生 适量
海带 适量 平菇 适量
面粉(洗面筋) 适量 酱油 适量
葱姜 适量 白胡椒
辣椒面 盐
五香粉

家庭自制胡辣汤易操作的做法

家庭自制胡辣汤易操作的做法图解1

步骤1

生花生提前一晚泡好
家庭自制胡辣汤易操作的做法图解2

步骤2

准备菜，海带，平菇等切好
家庭自制胡辣汤易操作的做法图解3

步骤3

高精或者特精粉和面，要软一点，然后醒面，我醒了差不多四十分钟，然后开始洗面。
家庭自制胡辣汤易操作的做法图解4

步骤4

洗面筋，差不多三次，水留着，后期胡辣汤里面的黏糊劲就是洗面筋后的水促进的。
家庭自制胡辣汤易操作的做法图解5

步骤5

开锅，放入牛肉煸炒，然后放入葱姜，再放入酱油，炸一下酱油，然后放入料酒
家庭自制胡辣汤易操作的做法图解6

步骤6

到入水，把花生，蔬菜，粉条等下进去，开始放调料，胡椒粉和辣椒粉根据自己口味调配，其他调料也是适量。
家庭自制胡辣汤易操作的做法图解7

步骤7

开锅后开始下面筋
家庭自制胡辣汤易操作的做法图解8

步骤8

开锅后，到入适量的洗完面筋的水，增加粘稠度，然后开锅后就可以啦。

家庭自制胡辣汤易操作的烹饪技巧

洗面筋时候，至少换三次水，洗到面发黄，筋道的东西出现 花生，海带，面筋最好都要，花生脆脆的口感，海带增加鲜味 面筋吸收了汤汁，很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 西北丁氏私房菜 编写，未经授权不得转载

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