荔浦芋头炖排骨

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未尝试过的新鲜食物~荔浦芋头 木有方法不要紧，只要炖肉味道应该不会差

荔浦芋头炖排骨的用料

小排 适量 荔浦芋头 一个
油 适量 老抽 少许
生抽 适量 白糖 一勺
料酒 少许 葱 少许
白芝麻 少许 蚝油 适量
姜片 5片 大葱段 3段

荔浦芋头炖排骨的做法

荔浦芋头炖排骨的做法图解1

步骤1

荔浦芋头去皮，洗净，切条（块）都可，我是先用水泡了一会，去一去淀粉
荔浦芋头炖排骨的做法图解2

步骤2

准备蒜末，小葱末 大葱段，姜片
荔浦芋头炖排骨的做法图解3

步骤3

排骨我是用水先泡去血水，凉水下锅加料酒，大葱段，姜片，焯一下，捞出，洗净备用
荔浦芋头炖排骨的做法图解4

步骤4

芋头两面煎至金黄为了防止炖时太软糯不成条（因为我家不喜油多，我就简单煎了一下）
荔浦芋头炖排骨的做法图解5

步骤5

吸油纸吸下油
荔浦芋头炖排骨的做法图解6

步骤6

锅中少许油，下葱段，蒜末，姜片，爆香
荔浦芋头炖排骨的做法图解7

步骤7

加排骨，翻炒
荔浦芋头炖排骨的做法图解8

步骤8

加生抽，老抽，了解，糖，蚝油，翻炒，炖大约10分钟
荔浦芋头炖排骨的做法图解9

步骤9

加入芋头，再次少量加生抽，蚝油，加热水末过所有食材，小火开炖，大约半个小时左右，大火收汁，切记多留点汤汁，配个主食
荔浦芋头炖排骨的做法图解10

步骤10

盛出，摆盘，因芋头代替主食了，所以我这份汤汁收的比较干一些

荔浦芋头炖排骨的烹饪技巧

炖的时间可以自行调整，喜欢软糯一些的芋头时间可以长一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 小角落77 编写，未经授权不得转载

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