凉拌牛肉千层肚

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风烟00
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凉拌牛肉和千层肚，好吃的不得了，第一次尝试这样的组合，棒棒哒！

凉拌牛肉千层肚的用料

牛里脊肉 300g 千层肚 200g
温水 450ml 白芹 50g
大葱 3根 香油 2勺
十三香 6g 盐 5克
大蒜 1个 生抽 2勺
老抽 1勺 葱油 3勺
生姜 小半块 红油辣椒 3勺
八角 2个 香叶 1片
桂皮 1块 香醋 半勺

凉拌牛肉千层肚的做法

凉拌牛肉千层肚的做法图解1

步骤1

把两块牛里脊肉洗净，放进锅中煮，加大葱段、生姜片、料酒、八角、香叶、桂皮、胡椒粉，大火烧开后转小火煮四十五分钟
凉拌牛肉千层肚的做法图解2

步骤2

把千层肚洗干净，改刀切小段备用
凉拌牛肉千层肚的做法图解3

步骤3

千层肚放锅中大火煮开两分钟捞出
凉拌牛肉千层肚的做法图解4

步骤4

煮好的牛肉、千层肚放入温开水中洗净浮末，将水到掉不用，放在冰箱里冷藏一下
凉拌牛肉千层肚的做法图解5

步骤5

准备姜粒，蒜末，蒜末用两种，粗细各一种
凉拌牛肉千层肚的做法图解6

步骤6

大葱和白芹切段备用
凉拌牛肉千层肚的做法图解7

步骤7

将晾凉的牛肉切薄片，千层肚稍微切短一节
凉拌牛肉千层肚的做法图解8

步骤8

放三勺提前熬制好的葱油
凉拌牛肉千层肚的做法图解9

步骤9

一勺红油辣椒
凉拌牛肉千层肚的做法图解10

步骤10

三勺红油
凉拌牛肉千层肚的做法图解11

步骤11

再加入两勺生抽，半勺老抽，少许盐，半勺白糖，两勺芝麻油，半勺香醋，一勺蚝油，蒜末、姜粒放进去搅拌均匀
凉拌牛肉千层肚的做法图解12

步骤12

拌好的牛肉、千层肚上撒上白芹段、大葱段和小葱花
凉拌牛肉千层肚的做法图解13

步骤13

拌均出盘，好吃的凉拌牛肉、千层肚就好了！

凉拌牛肉千层肚的烹饪技巧

千层肚的品质直接影响菜品的口感，一定要选好的千层肚，千层肚本身是熟的，再加工的时候煮两三分钟就可以了，时间太长会老。喜欢其他肉类的也可以换着搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 风烟00 编写，未经授权不得转载

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