老潼关肉夹馍

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转自“某音账号：深夜小鱼干儿 ”的视频 转自某音账号：xiaoyuganvlog 其实是转发给自己 视频太快 记不住 面粉是做4个饼坯的量，多做按比例调整就可以了

肉夹馍的用料

夹肉： 牛肉/猪肉 100克
蚝油 1勺 黑胡椒粉 1勺
孜然粉 1勺 生抽 1勺
青椒 1个 香菜 2根
饼皮： 面粉 250克
水 125克 盐 1克
泡打粉 1克 猪油 15克
油酥： 猪板油 30克
面粉 15克

肉夹馍的做法

老潼关肉夹馍的做法图解1

步骤1

肉切块 冷水下锅
老潼关肉夹馍的做法图解2

步骤2

加料酒、生姜
老潼关肉夹馍的做法图解3

步骤3

焯水捞出沥干，肉块撒上胡椒粉、孜然粉拌均
老潼关肉夹馍的做法图解4

步骤4

烧热油
老潼关肉夹馍的做法图解5

步骤5

加肉翻炒
老潼关肉夹馍的做法图解6

步骤6

加生抽、蚝油炒均后倒入少量开水煮几分钟留一点点汁，关火乘出备用
老潼关肉夹馍的做法图解7

步骤7

和面
老潼关肉夹馍的做法图解8

步骤8

醒面30分钟
老潼关肉夹馍的做法图解9

步骤9

醒面后再柔5分钟，光滑面团
老潼关肉夹馍的做法图解10

步骤10

切成两份备用
老潼关肉夹馍的做法图解11

步骤11

擀成长条
老潼关肉夹馍的做法图解12

步骤12

搅拌油酥
老潼关肉夹馍的做法图解13

步骤13

抹油酥，抹均匀，多一点没事
老潼关肉夹馍的做法图解14

步骤14

卷
老潼关肉夹馍的做法图解15

步骤15

两边紧，中间松，留2/1
老潼关肉夹馍的做法图解16

步骤16

切成细丝
老潼关肉夹馍的做法图解17

步骤17

左右卷成牛角包
老潼关肉夹馍的做法图解18

步骤18

切两半
老潼关肉夹馍的做法图解19

步骤19

立起来
老潼关肉夹馍的做法图解20

步骤20

从中间按扁
老潼关肉夹馍的做法图解21

步骤21

擀成圆饼，1公分厚就可以了 多的饼坯可以上下包上保鲜膜放入冰箱冷冻，下次可以拿出来解冻后继续食用，味道一样的
老潼关肉夹馍的做法图解22

步骤22

表面刷油
老潼关肉夹馍的做法图解23

步骤23

放锅里煎
老潼关肉夹馍的做法图解24

步骤24

两面刷油，每面煎1分钟
老潼关肉夹馍的做法图解25

步骤25

摆上网盘
老潼关肉夹馍的做法图解26

步骤26

烤箱预热200度10分钟
老潼关肉夹馍的做法图解27

步骤27

220度烤6分钟出炉
老潼关肉夹馍的做法图解28

步骤28

切香菜、生青椒
老潼关肉夹馍的做法图解29

步骤29

切入肉中
老潼关肉夹馍的做法图解30

步骤30

饼切开
老潼关肉夹馍的做法图解31

步骤31

夹入饼中，开吃

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 洒脱不过你 编写，未经授权不得转载

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