卤肉饭

精品 独家
5.7万 浏览 597 收藏
收藏
悦己糖糖
悦己糖糖
＋ 关注

“卤肉”，在台湾被“道地”地称之为“鲁肉”，而把“地道”说成“道地”，也是当地人最爱的一种表达方式。过去的祖先从大陆到台后，因为节省把肉切成小块卤后搅拌饭中，既省钱又省事，比吃白饭强。这就是“卤肉饭”的来历。

卤肉饭的用料

带皮五花肉 500g 葱姜蒜 适量
冰糖 15克 香叶 2片
大料 2个 生抽 20ml
料酒 15ml 盐 8克
热水 400ml 熟鸡蛋 2个
醋 一勺

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

锅内放比炒菜多一点的油，油热后放入一个切好的圆葱，小火慢慢煸炒至有点泛黄即可盛出备用
卤肉饭的做法图解2

步骤2

锅内留少许圆葱油，放入大料及辣椒，加入肉丁，小火煸炒出油，把多余的油用小勺舀出来倒掉就行。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

煸炒后
卤肉饭的做法图解4

步骤4

加入葱姜继续煸炒，再加入料酒酱油甜面酱醋冰糖等煸炒上色后加入香菇丁和炸好的圆葱，加温水没过肉就行。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

中火煮开后调成小火半小时后加入蒜片，收汁即可，喜欢浇米饭的可以多留些汤
卤肉饭的做法图解6

步骤6

制作完成
卤肉饭的做法图解7

步骤7

配上米饭，蔬菜，鸡蛋，享受美食即可

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 悦己糖糖 编写，未经授权不得转载

卤肉饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤肉饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤肉饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 卤肉饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活