台湾卤肉饭

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徐呆呆oamt
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台湾卤肉饭的用料

米饭 一大碗 五花肉 300克
洋葱 1个 鸡蛋 适量
冰糖 少许 食用油 适量
金兰酱油 适量 金兰油膏 适量
黄酒 1一2瓶 萧山萝卜干 150克
淀粉 少许

台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭的做法图解1

步骤1

洋葱切丁，放入少量淀粉。淀粉的量以能在洋葱表面薄薄包裹一层为宜。静置15分钟。
台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉切丁
台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

萧山萝卜干切丁
台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

将洋葱炸至金黄捞起控油备用。炸洋葱的油温方法：叉支筷子在油里，筷子周围出现密集的小泡泡就好了。小火慢炸。
台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

炒肉丁。放少量花生油，五花肉还会炒出一部分油。再放入萝卜干，翻炒。
台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

放入适量冰糖和金兰酱油翻炒。
台湾卤肉饭的做法图解7

步骤7

萝卜味出来后，放入洋葱酥。
台湾卤肉饭的做法图解8

步骤8

加入黄酒（石库门或者古越龙山三年以上者均可），没过食材。煮开后，放入金兰油膏。
台湾卤肉饭的做法图解9

步骤9

盖盖炖一个半小时，可以放入煮好的鸡蛋一起卤。
台湾卤肉饭的做法图解10

步骤10

一个半小时后大火收汁。容器上封上保鲜膜上锅蒸半个小时。卤肉饭的卤就OK了！因为酱油和油膏咸我就没有放盐。
台湾卤肉饭的做法图解11

步骤11

加上喜欢吃的青菜，摆盘吃饭！

台湾卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 徐呆呆oamt 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 一人食 晚餐 炖锅 锅具

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