温州鱼圆-米博版

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温州鱼圆咸香润泽，嫩滑Q弹，配着底汤滑入喉中，唇齿间之留下鱼肉的鲜美而不见鱼腥。那瞬间，仿佛拥有一片海洋～

温州鱼圆-的用料

免鱼（去皮去骨切块） 350g 葱姜水 30g
水 370克 木薯淀粉 30g
料酒 1大勺 姜末 15克
葱花 8克 盐 1小勺
猪油 1大勺 白胡椒粉 1小勺

温州鱼圆-的做法

温州鱼圆-米博版的做法图解1

步骤1

准备好食材～
温州鱼圆-米博版的做法图解2

步骤2

主锅中加入鱼肉、葱姜水和70g水，盖上锅盖和量杯。 设置：20秒/7档切碎。结束后用刮刀将锅内壁的鱼肉刮至锅底并搅拌均匀。
温州鱼圆-米博版的做法图解3

步骤3

加入木薯淀粉、料酒、姜末、葱花和盐，盖上锅盖和量杯。 设置：4分钟/4档搅拌上劲。结束后用刮刀将鱼糜取出，洗净主锅。
温州鱼圆-米博版的做法图解4

步骤4

主锅中加入猪油和300g水，盖上锅盖和量杯。 设置：3分钟/140℃/1档烧开，把鱼面团放到大勺子上，另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中，盖上锅盖和量杯。
温州鱼圆-米博版的做法图解5

步骤5

设置：2分钟/140℃/1档煮（反转）烧煮。烹饪完成，出锅撒胡椒粉即可食用。

温州鱼圆-的烹饪技巧

1、 一般做温州鱼丸的鱼类有：鮸鱼、马鲛鱼、小黄鱼、包头鱼等等，最上乘的属鮸鱼了，肉多刺少，买不到的可以选择小黄鱼和包头鱼，相较而言，刺会多些。 2、烹饪完成可以直接捞出蘸醋吃，也可以做鱼丸汤、鱼丸面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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