古法红糖发糕

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软糯香甜 Q弹不粘牙 营养丰富，适合老人 妇女 小孩，

古法红糖发糕的用料

红糖 130克 中筋面粉 300克
木薯淀粉 130克 酵母 6克
泡打粉 5克 苏打粉 3克
开水 400克

古法红糖发糕的做法

古法红糖发糕的做法图解1

步骤1

开水倒入红糖中搅拌化开，冷却35度备用
古法红糖发糕的做法图解2

步骤2

把酵母倒入红糖水中搅拌化开
古法红糖发糕的做法图解3

步骤3

把面粉和木薯淀粉一起倒入红糖水中，搅拌成细腻的面糊，
古法红糖发糕的做法图解4

步骤4

糕糊搅拌细腻后，常温发酵2/3小时，糕糊体积增大2倍。
古法红糖发糕的做法图解5

步骤5

发好的糕糊是这样的，然后把泡打粉和苏打粉用10克温水化开倒入发好的糕糊中继续搅拌均匀细腻。
古法红糖发糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的糕糊倒入刷好油（玉米油）的托盘中，分面即可，继续发酵10分钟左右。
古法红糖发糕的做法图解7

步骤7

蒸锅水开上汽后，把发好的糕糊放入蒸锅，蒸制30分钟即可出锅。
古法红糖发糕的做法图解8

步骤8

出品冷却即可食用。

古法红糖发糕的烹饪技巧

蒸制时不能打开蒸锅，糖的量可以增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 美点心艺 编写，未经授权不得转载

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