拔丝蛋糕

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曾经风靡大街小巷的小蛋糕，至少排队半小时才能买到，学会了在家就能做。 所谓“拔丝”，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒！
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拔丝蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 45克
柠檬汁 2克 牛奶 40克
玉米油 30克 低筋面粉 40克
玉米淀粉 10克 泡打粉 2克
肉松 50克

拔丝蛋糕的做法

拔丝蛋糕的做法图解1

步骤1

肉松用电动打蛋器打散成絮状
拔丝蛋糕的做法图解2

步骤2

纸托放在马芬模具中备用
拔丝蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶+玉米油搅拌至乳化
拔丝蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入粉类，用手动打蛋器划Ｚ字拌匀
拔丝蛋糕的做法图解5

步骤5

打入蛋黄，继续拌匀
拔丝蛋糕的做法图解6

步骤6

分次加入肉松
拔丝蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
拔丝蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加柠檬汁
拔丝蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次加糖搅打至硬性发泡
拔丝蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀
拔丝蛋糕的做法图解11

步骤11

倒回蛋白霜中
拔丝蛋糕的做法图解12

步骤12

继续翻拌均匀
拔丝蛋糕的做法图解13

步骤13

做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满
拔丝蛋糕的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱中，上下火160度烤25-30分钟
拔丝蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

拔丝蛋糕的烹饪技巧

此食谱可以做12个小蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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