莜面蒸饺

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养怡小厨
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莜面营养价值高，热量低，而且有其独特的香气，多吃有益于身体健康

莜面蒸饺的用料

莜面 300克 韭菜 1把
猪瘦肉 200克 姜末 适量
料酒 1勺 食用油 适量
香油 1勺 盐 适量
花椒粉 1小勺 白胡椒粉 2克
蚝油 1勺

莜面蒸饺的做法

莜面蒸饺的做法图解1

步骤1

莜面用开水烫面，揉成软硬适中的面团
莜面蒸饺的做法图解2

步骤2

剁好的肉馅，加入姜末后依次加入食用油，香油，花椒，白胡椒粉，料酒蚝油朝一个方向搅拌至肉馅上劲
莜面蒸饺的做法图解3

步骤3

韭菜切碎，放入肉馅中，一起搅拌均匀，放入韭菜后，不再加任何调味料，防止韭菜出水
莜面蒸饺的做法图解4

步骤4

取一小块莜面整理光滑后，用手捏成碗状，放入肉馅包成饺子形状。这里小碗的薄厚程度决定成品莜面饺子皮的厚度，喜欢吃薄皮大馅儿的，捏的可以薄一些，我家不太喜欢吃皮太薄的，觉得那样会减少莜面的香气
莜面蒸饺的做法图解5

步骤5

锅中烧开水放入蒸饺，水开后蒸中大火蒸12到15分钟，关火后焖三分钟出锅
莜面蒸饺的做法图解6

步骤6

饺子皮特别筋道暄软，散发着浓浓的莜面香气
莜面蒸饺的做法图解7

步骤7

馅料清香多汁，皮稍微厚一些，馅料的香气和莜面的香气结合在一起，口感超满足

莜面蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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