奥尔良烤小黄鱼

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老方小雨

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小黄鱼除了煎、炸、清蒸和红烧外，还可以试试烤着吃，加入了奥尔良烤肉料、孜然、辣椒面和白芝麻，外焦里嫩，好吃不油腻值得一试哦！今儿的小黄鱼，选用的是来自舟山鲜到鲜得的的海捕三去小黄鱼，去磷去腮去内脏，速冻锁鲜；简单冲洗即可烹饪，非常便捷；肉质细嫩，口感鲜美，老人小孩都爱吃。
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奥尔良烤小黄鱼的用料

鲜到鲜得海捕小黄鱼 10条	食用油少许
葱花少许	白芝麻少许
孜然粉少许	烧烤调料 10克
奥尔良烤肉料 20克

奥尔良烤小黄鱼的做法

步骤1

备好烤肉料和鲜到鲜得海捕小黄鱼

步骤2

室温自解解冻，鲜到鲜得三去小黄鱼，已去磷去腮去内脏

步骤3

化冻后，剪去侧面鱼翅，再简单冲洗即可烹饪，特别地方便快捷

步骤4

将烧烤调料和奥尔良烤肉，倒在小黄鱼上面

步骤5

用手抓拌均匀，腌制1个小时以上，更加入味

步骤6

取出空气炸锅烤篮，底面刷层食用油，放入腌好的小黄鱼，然后在鱼身表面刷层腌汁和食用油

步骤7

放入空气炸锅中，用180度，烤5分钟

步骤8

取出表面刷腌汁，刷油

步骤9

翻面后，同样刷腌汁、刷油，，继续烤5~8分钟

步骤10

烤到表面金黄即可，小黄鱼不大，很容易烤熟的

步骤11

取出摆盘，可以直接吃，也可以再撒点孜然粉

步骤12

白芝麻

步骤13

辣椒面和葱花，味道更赞

步骤14

外焦里嫩，满口留香，好吃不油腻，值得一试哦！

奥尔良烤小黄鱼的烹饪技巧

1、烧烤调料和奥尔良烤肉料，为复合型调料，所以不用再放盐和其实调料了。 2、提前腌制时间稍长些，可以让鱼肉更加入味，吃起来味道也更赞。 3、可以用空气炸锅，也可以有烤箱，中途翻面烘烤更均匀，但烘烤前需刷油防粘，也能锁住水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

老方小雨

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