地锅鸡

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昨天家里聚餐，这道地锅鸡一上桌被秒光，连汤汁都不带剩的，得到了亲朋好友的一致好评；这一锅有肉有菜有主食，鸡肉嫩滑，时蔬软糯，面饼吸饱了酱汁超级入味，好吃到连汤汁都不剩！

地锅鸡的用料

鸡 半只 香菇 适量
胡萝卜 1根 土豆 1个
青红椒 适量 葱姜蒜 适量
洋葱 1个 香叶 2片
八角 2个 花椒 10粒
小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 适量
冰糖 10个 料酒 20g
老抽 10g 面粉 150g
玉米粉 70g 酵母 3g
温水 120g

地锅鸡的做法

地锅鸡的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：半只鸡、香菇适量、胡萝卜1根、土豆1个、青红椒适量、葱姜蒜适量、洋葱1个、2片香叶、2个八角、10粒花椒、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、冰糖10个、料酒20克、老抽10克、150克面粉、玉米粉70克、酵母3克、温水120克 鹅妈妈钛晶锅
地锅鸡的做法图解2

步骤2

时蔬洗净切好备用（我们用了土豆、香菇、萝卜、洋葱）；
地锅鸡的做法图解3

步骤3

鹅妈妈钛晶锅中倒入适量清水，放入鸡块、姜片、葱段焯水后捞出，沥干水分待用；
地锅鸡的做法图解4

步骤4

150克面粉、70克玉米粉、3克酵母，倒入120克温水，边倒边搅拌成絮状；
地锅鸡的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大；
地锅鸡的做法图解6

步骤6

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，倒入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味；
地锅鸡的做法图解7

步骤7

倒入洋葱炒香；
地锅鸡的做法图解8

步骤8

倒入鸡块炒至鸡肉微微变黄；
地锅鸡的做法图解9

步骤9

倒入土豆、萝卜、香菇、10克老抽、20克料酒、2片香叶、2个八角、10粒花椒、10个小冰糖、挤入适量酱油心生；
地锅鸡的做法图解10

步骤10

再挤入适量小鲜侣调味汁；
地锅鸡的做法图解11

步骤11

充分翻炒均匀；
地锅鸡的做法图解12

步骤12

倒入适量清水，盖盖炖煮25分钟（水量差不多和食材齐平即可）；
地锅鸡的做法图解13

步骤13

取出醒好的玉米面团，揉匀排气后分成12个小剂子，每个剂子揉圆后放入水中浸泡一会儿；
地锅鸡的做法图解14

步骤14

此时锅中的食材已经炖煮的满屋飘香，最重要的就是下一步；
地锅鸡的做法图解15

步骤15

每个面剂用手压平，按薄；
地锅鸡的做法图解16

步骤16

将面片贴在锅边上，按牢了不会掉；
地锅鸡的做法图解17

步骤17

盖盖继续炖煮10分钟左右至熟透；
地锅鸡的做法图解18

步骤18

汤汁被鸡肉和面片吸收的刚刚好，撒上适量青红辣椒装饰即可；
地锅鸡的做法图解19

步骤19

闻着我都饿了，装盘开吃吧；
地锅鸡的做法图解20

步骤20

鸡肉炖煮的软烂易脱骨，好吃极了；
地锅鸡的做法图解21

步骤21

面饼吸饱了酱汁，十分入味，饭菜一锅端超方便！

地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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