夏威夷虾仁披萨

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虾仁披萨的用料

面团：高筋面粉 150g 低筋面粉 60g
无糖奶粉 13g 水 130g
橄榄油 15g 棉砂糖 10g
干酵母 3g 盐 2g
酵母粉 少许 馅料：鲜虾 300g
辣椒仔 适量 洋葱圈 5圈
青椒圈 5圈 披萨酱 30g
马苏里拉芝士 120g 烟熏火腿片 适量
菠萝 适量 圣女果 适量
披萨草 适量 冰块 适量

虾仁披萨的做法

夏威夷虾仁披萨的做法图解1

步骤1

把面粉掺起来备用，用一小碟，加入盐糖奶粉酵母放一起备用，称好油备用
夏威夷虾仁披萨的做法图解2

步骤2

用一个盆加入水和冰块儿，调整到0.7-1.3度，然后快速把冰块儿捞出
夏威夷虾仁披萨的做法图解3

步骤3

冰水倒入容器里加入提前称好的料快速搅拌均匀，一定要快，不然容易有颗粒，加入橄榄油搅拌
夏威夷虾仁披萨的做法图解4

步骤4

我和得多用的和面机，把水倒入面粉里，和到劲道有弹性，一定得快速和好，因为手上有温度容易发酵
夏威夷虾仁披萨的做法图解5

步骤5

和好以后盖上保鲜膜醒发10分钟，放入冷藏二次醒发4个小时以上

步骤6

取出面团，切至260克的面团揉圆，排出面团里多余的空气，醒5分钟开始搓饼
夏威夷虾仁披萨的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀开之后捏出饼边儿，用打眼儿器打眼儿，放塞盘上
夏威夷虾仁披萨的做法图解8

步骤8

开始抹酱(披萨酱和辣椒仔兑起来)辣椒酱比较辣，根据个人喜好添加，不吃辣的可以不加，辣是海鲜的灵魂
夏威夷虾仁披萨的做法图解9

步骤9

放入少量芝士就开始放料啦，(边儿上是红薯车达芝士，西餐厅用得到的，做起来比较麻烦，不用管这个)
夏威夷虾仁披萨的做法图解10

步骤10

先放洋葱圈青椒圈，然后撒芝士，接着放火腿片，菠萝(菠萝如果水分大可以烤一下)，虾仁(用辣椒仔和披萨酱拌一下虾仁)，圣女果对半切开，怎么好看怎么摆咯，当然顺序不能乱，不然容易糊，进烤箱
夏威夷虾仁披萨的做法图解11

步骤11

上下火烤箱，温度，下火要比上火高20左右，烤7分钟就好了，取出撒披萨草，没有也可以不放，开吃吧，口味：酸甜辣，一款世界名披萨

步骤12

专业设备，有不懂的留言解答

虾仁披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 是顾北呀 编写，未经授权不得转载

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