习惯丢掉，其实好吃——杂蔬根渍物

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若愫
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日常生活中，你是否有这样的习惯？在清洗和烹饪食材时，下意识地分出了“能吃”和“丢掉”的部分，比如蔬菜的根部，或者外形不好看的地方，只因为多年的习惯，那些有营养的食材，一直没有被完整地端上餐桌。 若愫将曾经在烹饪中丢掉的部分食材，重新应用在日常料理中，它们不仅营养丰富，味道也与正常的果蔬没差，通过富有创意的烹饪，那些曾被嫌弃的食材，得到了第二次的生命。

杂蔬根渍物的用料

卷芯菜根 适量 西兰花根 适量
胡萝卜根 适量

杂蔬根渍物的做法

习惯丢掉，其实好吃——杂蔬根渍物的做法图解1

步骤1

卷心菜根、西兰花根、胡萝卜根洗净切片；辣椒根、香菜根洗净切片。
习惯丢掉，其实好吃——杂蔬根渍物的做法图解2

步骤2

锅内加水，放入花椒煮开，放凉备用。
习惯丢掉，其实好吃——杂蔬根渍物的做法图解3

步骤3

菜根放盐，腌制半小时后用清水洗净。
习惯丢掉，其实好吃——杂蔬根渍物的做法图解4

步骤4

控干水分，倒入密封罐，加盐、糖、果蔬粉。
习惯丢掉，其实好吃——杂蔬根渍物的做法图解5

步骤5

倒入花椒水，静置两天即可食用。

杂蔬根渍物的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“若愫生活”可以直接查看我的菜谱 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 若愫 编写，未经授权不得转载

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