猪蹄炖黄豆

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面包慧
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猪蹄炖黄豆的用料

猪蹄 2只 黄豆 一碗
姜片 6片 料酒 1勺
冰糖 10小块 干辣椒 2个
葱 1根 腐乳汁 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
啤酒 半瓶 盐 1勺

猪蹄炖黄豆的做法

猪蹄炖黄豆的做法图解1

步骤1

黄豆提前一天泡好。
猪蹄炖黄豆的做法图解2

步骤2

猪蹄切块（买猪蹄时请店家帮忙切的）
猪蹄炖黄豆的做法图解3

步骤3

洗净用凉水泡半天以上
猪蹄炖黄豆的做法图解4

步骤4

凉水下锅放料酒，姜片，煮开一分钟撇去浮末，捞出备用。
猪蹄炖黄豆的做法图解5

步骤5

热锅放油，放冰糖
猪蹄炖黄豆的做法图解6

步骤6

融化至焦糖色

步骤7

放入猪蹄炒上色，放入葱，辣椒，炒香，放入生抽，腐乳汁
猪蹄炖黄豆的做法图解8

步骤8

放入半瓶啤酒，开水，再放入老抽
猪蹄炖黄豆的做法图解9

步骤9

倒入高压锅，盖盖，选蹄筋，开始炖。
猪蹄炖黄豆的做法图解10

步骤10

等高压锅猪蹄炖好，再次倒回炒锅，放入黄豆，一勺盐
猪蹄炖黄豆的做法图解11

步骤11

中火炖到黄豆熟，再大火收汁
猪蹄炖黄豆的做法图解12

步骤12

放入葱花
猪蹄炖黄豆的做法图解13

步骤13

出锅装盘

猪蹄炖黄豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 面包慧 编写，未经授权不得转载

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