迷你小纸杯蛋糕

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JIaling佳玲
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每天都要换着花样做点吃的给读书的小盆友！仔仔看见了高兴极了，还要带上几个去幼儿园，分享给老师和他的好朋友…

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 1个 低筋面粉 20g
牛奶 18g 糖 15g
玉米油 15g 柠檬汁 2滴
裱花袋 1个 迷你纸托 24个

纸杯蛋糕的做法

迷你小纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需材料
迷你小纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

提前把纸托放进模具里
迷你小纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

先把牛奶和玉米油乳化
迷你小纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

再筛入低筋面粉，搅拌均匀
迷你小纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，搅拌均匀（后蛋法） 烤箱开始预热，上下火125度
迷你小纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

面糊顺滑，能自由滴落
迷你小纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里加柠檬汁， 糖，先高速打发，蛋白霜出现纹路后，转低速整理气泡，这样蛋白霜更细腻，打至硬性发泡，提起打蛋头有小尖角。
迷你小纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

先取三分一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
迷你小纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

再把蛋黄糊与剩下的三分之二蛋白霜混合均匀
迷你小纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

装进裱花袋里，扎紧收口处
迷你小纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

挤进纸托里，7～8分满就行，蛋糕烘烤会膨胀
迷你小纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

放进烤箱中层，上下火125度烘烤17分钟后，转上下火135度烘烤10分钟，再145度烤8分钟
迷你小纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉，放凉， 要想不开裂，不回缩，就得低温慢烤。
迷你小纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

买了几个烫印，光波炉加热一下，烫个3-4秒就行。以前觉得太迷你了，都没做，今天烫了印章觉得蛮好看的，哄孩子太棒了！

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 JIaling佳玲 编写，未经授权不得转载

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