百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面

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酸酸甜甜的番茄味道、浓郁诱人的黑胡椒口感，都让汤汁别有一番风味，这样的酱汁包裹炒面，连吃几次都不腻。

香肠炒面的用料

香肠 2根 番茄 2个
小油菜 4颗 葱末姜末 少许
蒜 2瓣 黑胡椒 少许
挂面 80克 食用油、生抽、蚝油、糖、盐 适量

香肠炒面的做法

百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解1

步骤1

买手擀面或者用挂面都可以。炒锅内放入清水，煮沸后下挂面。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解2

步骤2

保持中火，首次煮沸后倒入半小碗凉水，再次煮沸后就关火捞出，时间大概是4-5分钟。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解3

步骤3

这个时间面条只是煮到六成熟，捞出后倒在案板上或者盆中，淋入些许食用油，快速打散，这样防止面条粘连。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解4

步骤4

4颗小油菜去梗洗净，两个番茄去皮切碎丁，两根香肠蒸熟切片，再切适量葱末姜末和蒜末，蒜末切成颗粒状，别太碎。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解5

步骤5

炒锅内放入少许食用油，烧热后放入葱末姜末爆香。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解6

步骤6

接着放入番茄丁，这一步要有耐心，番茄要炒出汤汁，浓郁的茄汁味道是保证诱人味道的关键。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解7

步骤7

接着倒入香肠，研磨适量的黑胡椒粉，喜欢黑胡椒味道的就多放一些。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解8

步骤8

调味汁是事先拌好的，2勺生抽、一勺蚝油、一勺糖，1/3勺的盐，倒入小半碗温水后拌匀，一起倒入锅中。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解9

步骤9

这时候放入蒜颗粒，搅拌均匀，汤汁熬个1分钟，这个过程中尝尝汤汁味道，酌情放糖或盐。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解10

步骤10

接着放入油菜段，等油菜塌秧后就倒入面条，这里用筷子而不是锅铲搅拌，让面条充分融入汤汁中。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解11

步骤11

保持中火，不用盖锅盖，2-3分钟等汤汁收得差不多了就关火，保留些许汤汁，别收太干哦，这样才好吃。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解12

步骤12

这样做出来的炒面，番茄早已融化成浓郁酱汁，香肠和黑胡椒、蒜末的完美结合，再点缀清爽的油菜，一周连吃上几次都不会腻。
百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面的做法图解13

步骤13

再来一张。

香肠炒面的烹饪技巧


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创建时间:2020-10-29

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