炒田螺

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炒田螺有各种炒法，主要是加的配料不同呈现不同的口味，有的做法是用紫苏来去腥，我是习惯用九层塔。菜脯，沙茶酱也是根据各人喜好添加，只要有姜葱蒜辣椒就可以做出一道美味的炒田螺。

炒田螺的用料

田螺 500克 生姜 15克
蒜 5小瓣 菜脯 50g
香葱 2棵 芹菜 1根
九层塔 1颗 辣椒 1个
生抽 20g 沙茶酱 1小勺
蚝油 1小勺 清水 适量

炒田螺的做法

炒田螺的做法图解1

步骤1

剪好的田螺洗净滤干水
炒田螺的做法图解2

步骤2

生姜切片，蒜头切粒，菜脯切丝，葱芹切断，九层塔取叶，辣椒切段
炒田螺的做法图解3

步骤3

锅里热油，加入姜蒜爆香，再加入菜脯丝爆炒一会
炒田螺的做法图解4

步骤4

加入田螺和少许盐炒一会
炒田螺的做法图解5

步骤5

加入酱油、蚝油、沙茶酱和水调好的酱汁，焖炒一会，可酌情加入适量水（调味就在这一步完成，根据自己需要调整咸淡口味）
炒田螺的做法图解6

步骤6

撒入剩下的配料，翻炒一会便可出锅

炒田螺的烹饪技巧

田螺的清洗很重要，养一两个小时吐尽沙，再剪去尾巴。不过现在外面买来的很多都是已经处理好，所以很方便，洗净就可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

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