火爆兔肚

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火爆兔肚的用料

兔肚 10个至15个 大葱 1根
独蒜 1个 盐 适量
料酒 小半瓶盖 花椒 适量
干豆粉 少许 泡姜 适量
泡椒 5个 猪油 适量

火爆兔肚的做法

火爆兔肚的做法图解1

步骤1

清洗兔肚，首先用盐搓洗一遍，接着用面粉搓洗一遍，然后用盐再搓洗一遍，最后清水洗净，将肚兔切成两半，装碗。
火爆兔肚的做法图解2

步骤2

放干豆粉（千万別兑水），倒小半瓶盖料酒，放入花椒一起搅拌，直至干豆粉无颗粒状感觉，放置5-10分钟备用。
火爆兔肚的做法图解3

步骤3

将泡姜泡椒切碎备用，将1个独蒜（如无独蒜，用三四瓣大白蒜代替也可以）用菜刀用劲压扁后切碎（千万别直接切碎）备用，将1根大葱切成段后用菜刀用劲压着搓一下备用。
火爆兔肚的做法图解4

步骤4

热锅冷油，热锅冷油，热锅冷油。就是把锅烧热感觉有热浪在大冒青烟了，再放猪油（个人喜好，感觉猪油就是安逸，用大豆油、花生油、菜油等都是可以的）。
火爆兔肚的做法图解5

步骤5

将切好的泡姜泡椒、蒜倒入锅中爆炒大约5-10秒钟。
火爆兔肚的做法图解6

步骤6

倒入兔肚和大葱继续爆炒20-30秒，在此过程中放入适量的盐，也可以放入少许生抽。之所以没放鸡精或味精，个人感觉没必要。
火爆兔肚的做法图解7

步骤7

起锅装盘，大功告成。

火爆兔肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 勞澬媞愺 编写，未经授权不得转载

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