万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬

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配方量5个60g，加一个30g左右的 波兰液种面团成就的南瓜软软面包，加了淡奶油南瓜泥做馅，柔软，香甜好吃。

万圣节日式南瓜的用料

液种面团 高筋面粉 45克
水 45克 盐 0.8克
低糖酵母 0.4g 主体面团
高筋面粉 100克 低筋面粉 25克
奶粉 20克 黄油 3克
高糖酵母 3克 食盐 1.6克
砂糖 23克 全蛋液 17克
淡奶油 25克 南瓜泥 50克
馅料 南瓜泥 200克
砂糖 20克 淡奶油 20克

万圣节日式南瓜的做法

万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解1

步骤1

液种面团全部材料搅拌均匀，静止一夜待用。
万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解2

步骤2

南瓜切片，保鲜膜包好，微波炉叮6-8分钟。取泥冷却待用。
万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解3

步骤3

打成面团
万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解4

步骤4

面团筋度，这样能拉成面条就可以了。
万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解5

步骤5

面团撒粉整圆，26°一发45分钟。
万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解6

步骤6

制作南瓜泥加糖加淡奶油搅拌即可。
万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解7

步骤7

每个面团分割60g一个。松弛25-30分钟。
万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解8

步骤8

包入南瓜泥。整圆。每个包30-40g
万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解9

步骤9

绑绳二发。
万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解10

步骤10

绑上绳子。放发酵箱32°湿度75度做二发。
万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬的做法图解11

步骤11

出炉。可以表面刷黄油，会亮。也可以像我这样不搞。大家随意。

万圣节日式南瓜的烹饪技巧

这个方子酵母略多1g，一个是考虑到这个季节室内温度比较底，还有一个就是面团比较软，有的南瓜直接蒸的话会比较湿一点。总之大家控制好就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载

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