万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）

精品 独家
16.1万 浏览 945 收藏
收藏
一时一食Ashley
一时一食Ashley
＋ 关注

昨天分享了一个吐司还很受豆豆们欢迎.那我再分享一个看家本事.万能汉堡胚.以后早餐也可以陆续分享汉堡胚的花式吃法.一起来打卡啊.学会这两个西点朋友圈精致小煮妇走起啊...爱美食爱生活爱分享！

汉堡胚的用料

波兰种 高粉 80克
水 80克 酵母 1克
主面团 高筋面粉 335克
水 150克 全蛋液 一个的量
糖 35克 奶粉 20克
酵母 4克 盐 5克
黄油 30克 装饰
水 适量 熟白芝麻 适量

汉堡胚的做法

万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解1

步骤1

波兰种制作.三样材料混合
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解2

步骤2

搅拌均匀发酵去.过两三个小时估计就好了！
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解3

步骤3

这个是一个半小时看的时候.现在天气冷了时间也会变长.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解4

步骤4

发酵好了长高而且均匀多气孔.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解5

步骤5

看看里面的组织.不错不错.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解6

步骤6

然后把主面团里的材料和酵种混合.还是一样.盐和黄油除外.隔一段时间再加.让酵母在里面先和那些材料混合均匀再加.因为盐和酵母同时加作用会抵消.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解7

步骤7

活好面团常温发酵.发酵到面团是之前的两倍大.常温发酵.看状态不要死记时间.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解8

步骤8

用手指粘面粉戳洞.无回缩无塌陷.就好了
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解9

步骤9

称一下重量平均分十份.我是76L大烤箱一层10个.如果亲们是常规烤箱就直接做5.6个.材料就数学算一下把材料放好.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解10

步骤10

分割好的面团盖保鲜膜以免风干.逐一整形至圆润就可以.放在一次性纸托儿里.网上很多不贵方便.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解11

步骤11

逐一整形放好之后准备粘芝麻.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解12

步骤12

把芝麻放在一个小盘子里.在汉堡胚上喷水摸水都可以.在芝麻里滚一圈压实.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解13

步骤13

如图.满满登登的芝麻球一样.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解14

步骤14

进烤箱37度发酵.最低层放一个盘放些水.以免发酵太干.一个小时左右至两倍大.
万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法图解15

步骤15

180度上下火预热烤箱10分钟.170度上下火18分钟就烤好了！简直完美...你掌握了嘛？！

汉堡胚的烹饪技巧

祝亲们成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 一时一食Ashley 编写，未经授权不得转载

汉堡胚的其他做法更多

汉堡胚的全部作品更多

上传我做的这道菜

汉堡胚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 万能汉堡胚（又可以少叫一个外卖啦）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活