双脆酱炒鸡丁

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冠利鸡尾青瓜仔 - 精选上等新鲜脆嫩的迷你青瓜，选用加入优质莳萝和洋葱的开胃腌泡汁腌制，爽脆开胃。 青瓜仔搭配鸡丁，带来一个清爽的秋日～

双脆酱炒鸡丁的用料

鸡胸肉 230g 黄瓜 125g
冠利鸡尾青瓜仔 42g 盐 1g
料酒 10g 豆瓣酱 30g
白糖 10g 生姜 5g
蛋清 1个 玉米淀粉 10g
食用油 适量

双脆酱炒鸡丁的做法

双脆酱炒鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好食材；
双脆酱炒鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净切成1厘米见方的小丁，倒入5g料酒和1g盐拌均匀，再倒入蛋清抓匀，最后倒入玉米淀粉拌均匀；
双脆酱炒鸡丁的做法图解3

步骤3

黄瓜去瓤切小丁，生姜切末，冠利鸡尾青瓜仔每根切成2-3段；
双脆酱炒鸡丁的做法图解4

步骤4

热锅倒油，烧至5成热的时候倒入鸡丁，中火滑油20秒左右捞出；
双脆酱炒鸡丁的做法图解5

步骤5

锅内留少许余油，倒入豆瓣酱小火炒匀；
双脆酱炒鸡丁的做法图解6

步骤6

再倒入白糖、姜末和5g料酒煸炒出香味；
双脆酱炒鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入鸡丁、黄瓜和鸡尾青瓜仔，大火翻炒10秒左右即可出锅。
双脆酱炒鸡丁的做法图解8

步骤8

端上餐桌，色香味俱全，全家都爱～

双脆酱炒鸡丁的烹饪技巧

1.因为豆瓣酱本身就含有盐分，所以炒制的时候不用另外再放盐； 2.鸡肉烹饪后容易柴，所以腌制的时候要用蛋清封住水分再放淀粉，淀粉量适当多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 KUEHNE德国冠利 编写，未经授权不得转载

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