荞麦芝士面包

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依旧是消耗荞麦粉为主，想吃带馅的面包，可以试试，低糖低脂，松软的面包

荞麦芝士面包的用料

面团 高筋面粉 200克
荞麦粉 50克 牛奶 170克
细砂糖 15克 盐 3克
黄油 15克 干酵母 3克
馅料 沙拉酱 15克
马苏里拉芝士 80克 火腿肠 50克
玉米粒 55克

荞麦芝士面包的做法

荞麦芝士面包的做法图解1

步骤1

将面团中除酵母、黄油外材料混合拌匀成面团，盖上保鲜膜进冰箱冷藏静置2小时以上（或者一个晚上）水合法有利于出膜
荞麦芝士面包的做法图解2

步骤2

水合静止后已经能拉出粗膜了，比较省时省力，在酵母粉中加一点点冷水成膏状，均匀涂抹到面团中，完全揉匀
荞麦芝士面包的做法图解3

步骤3

再加入软化黄油，用洗衣服手法将黄油完全揉到面团中吸收
荞麦芝士面包的做法图解4

步骤4

拉出薄膜
荞麦芝士面包的做法图解5

步骤5

大概加入黄油揉匀10分钟就可以出现手套膜了。成膜状态很好
荞麦芝士面包的做法图解6

步骤6

整理面团放盆中盖上保鲜膜室温28度发酵1个小时
荞麦芝士面包的做法图解7

步骤7

发酵过程中准备馅料，混合搅拌均匀
荞麦芝士面包的做法图解8

步骤8

一个大概25g放到保鲜膜中定型比较好包
荞麦芝士面包的做法图解9

步骤9

定型馅料
荞麦芝士面包的做法图解10

步骤10

依次放好馅料放冰箱冷藏定型
荞麦芝士面包的做法图解11

步骤11

发酵两倍大左右，用手指按压洞不回缩即可
荞麦芝士面包的做法图解12

步骤12

面团取出轻轻拍打排气
荞麦芝士面包的做法图解13

步骤13

均匀分割8等份
荞麦芝士面包的做法图解14

步骤14

每个面团揉匀搓圆盖上保鲜膜静置15分钟
荞麦芝士面包的做法图解15

步骤15

取一个面团光滑面朝下按压擀开
荞麦芝士面包的做法图解16

步骤16

放上馅料包好，要完全包紧，特别是封口处捏紧
荞麦芝士面包的做法图解17

步骤17

依次包好后封口朝下摆到烤盘中，烤箱发酵功能36度放一碗热水制造湿度，发酵20分钟
荞麦芝士面包的做法图解18

步骤18

筛上高筋面粉
荞麦芝士面包的做法图解19

步骤19

用剪刀剪个十字口
荞麦芝士面包的做法图解20

步骤20

烤箱200度上下火充分预热至少10分钟，再转180度上下火中层，放面包进去烤15分钟
荞麦芝士面包的做法图解21

步骤21

出炉后有几个爆汁了
荞麦芝士面包的做法图解22

步骤22

很松软可口的面包
荞麦芝士面包的做法图解23

步骤23

趁热吃超好吃

荞麦芝士面包的烹饪技巧

1⃣️水合法真的很方便出膜 2⃣️面粉吸水量不同需要酌情加水，可以先预留一些牛奶慢慢加 3⃣️面团收口一定要做好处理，面团和馅料严实包裹，否则烤制容易露馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 小海撸包日记 编写，未经授权不得转载

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